E285 - 四ホウ酸ナトリウム (ホウ砂)

起源

四ホウ酸ナトリウム、一般にホウ砂として知られていますが、ホウ酸の天然に存在する鉱物塩です。季節的な湖の繰り返しの蒸発によって生成される蒸発岩堆積物中に典型的に見られます。主な供給源には、カリフォルニア州のシアーズ湖やその他の乾燥地域が含まれます。ホウ砂は何千年もの間使用されており、歴史的には洗浄、冶金、およびはんだ付けのフラックスとして応用されてきました。

用途

食品産業において、ホウ砂 (E285) の使用は極めて限定されており、多くの国で禁止されています。歴史的には、特にキャビアの保存料として、腐敗を防ぎ、食感を維持するために使用されていました。しかし、安全性への懸念から、食品添加物としての使用はほとんど中止されています。ホウ砂は一部の地域で伝統的な食品保存方法にも使用されてきましたが、潜在的な健康リスクのため、この慣行はますます推奨されなくなっています。主な産業用途は、洗剤、化粧品、エナメル釉薬、および難燃剤です。

副作用

ホウ砂に関する主な懸念は、その潜在的な毒性です。ホウ砂の成分であるホウ素は、生殖および発達プロセスに干渉する可能性があります。高用量では、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢を引き起こす可能性があります。慢性的な曝露は、腎臓損傷、貧血、痙攣などのより深刻な影響につながる可能性があります。欧州食品安全機関 (EFSA) は、食品や水を含むすべての供給源からのホウ素の許容上限摂取量 (UL) を設定しています。これらの潜在的な健康リスクのため、ホウ砂の食品添加物としての使用は、多くの国で厳しく規制されているか、禁止されています。

規制状況

ホウ砂 (E285) の食品添加物としての使用は、欧州連合、米国、カナダを含む多くの国で禁止されているか、厳しく制限されています。欧州連合は食品添加物としての使用を禁止しています。米国FDAは、直接の食品添加物としての使用を許可していません。他の国々も公衆衛生を保護するために同様の規制を設けています。FAO/WHO合同食品添加物専門家会議 (JECFA) はホウ砂を評価し、一時的な一日許容摂取量 (ADI) を設定しましたが、安全性への懸念からその後撤回されました。