E219 - パラオキシ安息香酸メチルナトリウム

由来

パラオキシ安息香酸メチルナトリウム、別名メチルパラベンナトリウムは、合成保存料です。これはパラオキシ安息香酸メチルのナトリウム塩であり、パラオキシ安息香酸メチルはパラオキシ安息香酸のパラベンエステルです。パラベン類は、その抗菌特性により、食品、医薬品、化粧品の保存料として広く使用されています。E219は、パラオキシ安息香酸とメタノールのエステル化、その後の水酸化ナトリウムによる中和によって製造されます。

用途

E219は主に食品の保存料として使用され、細菌、酵母、カビの増殖を抑制し、それによって貯蔵寿命を延ばします。特にカビや酵母に対して効果的です。焼き菓子、飲料、ジャム、ゼリー、加工果物や野菜など、さまざまな食品に使用されています。典型的な使用レベルは、用途と規制上の制限によって異なります。化粧品や医薬品の保存料としても使用されています。

副作用

許可されたレベルでは一般的に安全とされていますが、一部の個人はパラベンに対してアレルギー反応（皮膚刺激、接触性皮膚炎、その他の過敏症反応など）を経験する場合があります。FAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）は、メチルパラベン、エチルパラベン、プロピルパラベン（単独または組み合わせて）の許容一日摂取量（ADI）を0-10 mg/kg体重と設定しています。EFSAやFDAなどの規制機関も、食品および化粧品での使用制限を設けています。研究により、パラベンがエストロゲンを模倣する可能性があることが示されていますが、そのエストロゲン活性は弱いとされています。

規制状況

パラオキシ安息香酸メチルナトリウム（E219）は、欧州連合、米国、オーストラリアを含む多くの国で食品添加物としての使用が承認されています。規制により、さまざまな食品カテゴリーにおける最大許容レベルが定められています。EUでは、食品添加物に関する規則 (EC) No 1333/2008 に基づいて規制されています。FDAは、優良製造規範に従って使用される場合、21 CFR Part 184 に基づき、一般的に安全と認められる（GRAS）物質として規制しています。