E219 - P-hidroxibenzoato sódico de metilo

Origen

El metil p-hidroxibenzoato de sodio, también conocido como metilparabeno de sodio, es un conservante sintético. Es la sal sódica del metilparabeno, un éster parabeno del ácido p-hidroxibenzoico. Los parabenos se utilizan ampliamente como conservantes en alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos debido a sus propiedades antimicrobianas. El E219 se produce mediante la esterificación del ácido p-hidroxibenzoico con metanol, seguida de la neutralización con hidróxido de sodio.

Uso

El E219 se utiliza principalmente como conservante en productos alimenticios para inhibir el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos, prolongando así la vida útil. Es particularmente eficaz contra mohos y levaduras. Se utiliza en una variedad de productos alimenticios, incluidos productos horneados, bebidas, mermeladas, jaleas y frutas y verduras procesadas. Los niveles de uso típicos varían según la aplicación y los límites regulatorios. También se utiliza en cosméticos y productos farmacéuticos como conservante.

Efectos Secundarios

Si bien generalmente se considera seguro en los niveles permitidos, algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas a los parabenos, incluida irritación de la piel, dermatitis de contacto y otras reacciones de hipersensibilidad. El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) ha establecido una Ingesta Diaria Aceptable (IDA) de 0-10 mg/kg de peso corporal para metil-, etil- y propilparabenos (individualmente o en combinación). Organismos reguladores como la EFSA y la FDA también han establecido límites para su uso en productos alimenticios y cosméticos. Los estudios han demostrado que los parabenos pueden imitar el estrógeno, pero la actividad estrogénica es débil.

Estado Regulatorio

El metil p-hidroxibenzoato de sodio (E219) está aprobado para su uso como aditivo alimentario en muchos países, incluidos la Unión Europea, los Estados Unidos y Australia. Las regulaciones especifican los niveles máximos permitidos en varias categorías de alimentos. En la UE, está regulado por el Reglamento (CE) No 1333/2008 sobre aditivos alimentarios. La FDA lo regula bajo 21 CFR Parte 184 como Generalmente Reconocido Como Seguro (GRAS) cuando se utiliza de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación.