E237 - Formiato de sodio

Origen

El formiato de sodio (E237) es la sal sódica del ácido fórmico. Se produce industrialmente haciendo reaccionar monóxido de carbono con hidróxido de sodio a alta presión y temperatura. También puede producirse como subproducto en la fabricación de otros productos químicos, como el pentaeritritol. El ácido fórmico en sí mismo se encuentra de forma natural en diversas fuentes, incluidas las hormigas y las ortigas, pero el formiato de sodio es principalmente un producto sintético.

Uso

El formiato de sodio se utiliza en una variedad de aplicaciones. Funciona como conservante y regulador de la acidez en la alimentación animal. También se emplea como agente descongelante para carreteras y pistas de aterrizaje, ya que es menos corrosivo que otras sales como el cloruro de sodio. En la industria textil, se utiliza como mordiente en el teñido y la impresión de tejidos. Además, se utiliza en el proceso de curtido del cuero. En entornos de laboratorio, puede servir como agente tampón. En la construcción, se puede utilizar como acelerador del fraguado del cemento.

Efectos Secundarios

El formiato de sodio generalmente se considera seguro para sus usos previstos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha evaluado el formiato de sodio y ha concluido que no representa un riesgo significativo para la salud en los niveles que se utilizan normalmente en la alimentación animal. Sin embargo, el consumo excesivo de ácido fórmico o formiatos puede provocar acidosis metabólica, aunque esto es raro con los niveles típicos de exposición de los aditivos alimentarios. No existe una IDA (Ingesta Diaria Aceptable) establecida para el formiato de sodio como aditivo alimentario, lo que sugiere una baja preocupación en los niveles de uso normales. Como con cualquier sustancia química, las personas con sensibilidades específicas pueden experimentar reacciones adversas, pero estas son poco comunes. Las altas concentraciones pueden causar irritación en la piel y los ojos.