E285 - Natriumtetraborat (borax)

Herkunft

Natriumtetraborat, allgemein bekannt als Borax, ist ein natürlich vorkommendes Mineralsalz der Borsäure. Es wird typischerweise in Evaporitablagerungen gefunden, die durch die wiederholte Verdunstung saisonaler Seen entstehen. Hauptquellen sind der Searles Lake in Kalifornien und andere aride Regionen. Borax wird seit Tausenden von Jahren verwendet, mit historischen Anwendungen in der Reinigung, Metallurgie und als Flussmittel beim Löten.

Verwendung

In der Lebensmittelindustrie ist die Verwendung von Borax (E285) äußerst begrenzt und in vielen Ländern verboten. Historisch wurde es als Konservierungsmittel, insbesondere in Kaviar, eingesetzt, um Verderb zu verhindern und die Textur zu erhalten. Aufgrund von Sicherheitsbedenken wurde seine Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff jedoch weitgehend eingestellt. Borax wurde auch in einigen traditionellen Lebensmittelkonservierungsmethoden in bestimmten Regionen verwendet, aber diese Praxis wird aufgrund potenzieller Gesundheitsrisiken zunehmend davon abgeraten. Seine primären industriellen Anwendungen liegen in Waschmitteln, Kosmetika, Emailglasuren und als Flammschutzmittel.

Nebenwirkungen

Das Hauptanliegen bei Borax ist seine potenzielle Toxizität. Bor, ein Bestandteil von Borax, kann die Fortpflanzungs- und Entwicklungsprozesse stören. Hohe Dosen können Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen und Durchfall verursachen. Chronische Exposition kann zu schwerwiegenderen Auswirkungen führen, einschließlich Nierenschäden, Anämie und Krämpfen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat eine tolerierbare obere Aufnahmemenge (UL) für Bor aus allen Quellen, einschließlich Lebensmitteln und Wasser, festgelegt. Aufgrund dieser potenziellen Gesundheitsrisiken ist die Verwendung von Borax als Lebensmittelzusatzstoff in vielen Ländern stark reguliert oder verboten.

Regulierungsstatus

Die Verwendung von Borax (E285) als Lebensmittelzusatzstoff ist in vielen Ländern, einschließlich der Europäischen Union, den Vereinigten Staaten und Kanada, entweder verboten oder stark eingeschränkt. Die Europäische Union verbietet seine Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff. Die US-amerikanische FDA erlaubt seine Verwendung nicht als direkten Lebensmittelzusatzstoff. Andere Länder haben ähnliche Vorschriften zum Schutz der öffentlichen Gesundheit erlassen. Der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) hat Borax bewertet und eine vorläufige akzeptable Tagesdosis (ADI) festgelegt, die seitdem aufgrund von Sicherheitsbedenken zurückgezogen wurde.