E217 - 对羟基苯甲酸丙酯钠

来源

对羟基苯甲酸丙酯钠，也称为羟苯丙酯钠，是一种合成防腐剂。它是对羟基苯甲酸丙酯（羟苯丙酯）的钠盐。羟苯丙酯本身来源于对羟基苯甲酸，后者天然存在于某些水果和蔬菜中，但商业上使用的羟苯丙酯是合成的。

用途

E217被用作多种产品的防腐剂，包括食品、药品和化妆品。它对多种微生物有效，包括细菌、酵母和霉菌。在食品中，它有助于防止腐败并延长保质期。它常与其他防腐剂结合使用以增强其效果。具体应用包括烘焙食品、果酱、果冻、加工水果和蔬菜以及酱料。它也用于一些局部药物和化妆品中以防止微生物生长。

副作用

包括羟苯丙酯在内的对羟基苯甲酸酯（Parabens）因其潜在的内分泌干扰作用而备受争议。一些研究表明它们可以模拟雌激素，并可能与不良健康影响相关，尤其是在高暴露水平下。然而，EFSA和FDA等监管机构已评估了现有科学证据，并设定了可接受的每日摄入量（ADI）水平。对羟基苯甲酸酯（包括对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯和丁酯）的ADI为0-10 mg/kg体重/天（表示为对羟基苯甲酸甲酯和乙酯的总和，以及对羟基苯甲酸丙酯和丁酯总和的0.2倍）。在食品和化妆品中通常使用的水平下，不良反应的风险被认为是低的。少数人可能对对羟基苯甲酸酯产生过敏反应，尽管这种情况相对不常见。

监管状况

对羟基苯甲酸丙酯钠（E217）在包括欧盟在内的许多国家被允许用作食品添加剂。然而，其使用受到监管，并为不同的食品类别规定了最大允许用量。欧洲食品安全局（EFSA）已评估了对羟基苯甲酸酯的安全性并设定了ADI。美国食品药品监督管理局（FDA）也监管美国食品和化妆品中对羟基苯甲酸酯的使用。