E214 - 对羟基苯甲酸乙酯

来源

对羟基苯甲酸乙酯，也称为乙酯对羟基苯甲酸酯（或乙基对羟基苯甲酸酯），是一种对羟基苯甲酸酯和合成防腐剂。它来源于对羟基苯甲酸，对羟基苯甲酸天然存在，但商业上是合成生产的。对羟基苯甲酸酯是对羟基苯甲酸的酯类。

用途

对羟基苯甲酸乙酯用作食品、药品和化妆品中的防腐剂。它对包括细菌、酵母和霉菌在内的多种微生物有效。在食品中，它通过抑制可能导致腐败的微生物生长来帮助延长保质期。它常与其他防腐剂结合使用以增强其效果。典型应用包括烘焙食品、饮料、果酱以及加工水果和蔬菜。欧洲食品安全局 (EFSA) 已评估包括对羟基苯甲酸乙酯在内的对羟基苯甲酸酯作为食品添加剂的安全性。

副作用

包括对羟基苯甲酸乙酯在内的对羟基苯甲酸酯已对其潜在的雌激素作用进行了研究。虽然它们表现出一定的雌激素活性，但其强度远低于天然雌激素。某些个体可能对对羟基苯甲酸酯产生过敏反应，特别是在化妆品应用中，导致接触性皮炎。消费者安全科学委员会 (SCCS) 已评估了化妆品中对羟基苯甲酸酯的安全性。根据 EFSA，对羟基苯甲酸酯作为一组的每日可接受摄入量 (ADI) 为 0-10 毫克/公斤体重。然而，具体的法规和允许水平因地区和应用而异。

监管状态

对羟基苯甲酸乙酯在许多国家被允许用作食品防腐剂，包括欧盟国家，在这些国家中它被指定为 E 编号 E214。法规规定了不同食品类别中的最大允许水平。美国食品药品监督管理局 (FDA) 也监管对羟基苯甲酸酯在美国食品和化妆品中的使用。监管状态和允许用途会根据新的科学证据进行定期审查和更新。