E307c - DL-α-トコフェロール

起源

DL-α-トコフェロールは、ビタミンEの合成形態です。通常、イソフィトールとトリメチルヒドロキノンを縮合させる化学合成によって製造されます。天然に存在するD-α-トコフェロールとは異なり、DL-α-トコフェロールはラセミ混合物であり、D-異性体とL-異性体の両方を等量含んでいます。この合成形態は、その安定性と費用対効果から、食品や栄養補助食品に一般的に使用されています。

用途

DL-α-トコフェロールは、主に食品の抗酸化剤として使用されます。脂肪や油の酸化を防ぎ、食品の保存期間を延ばし、酸敗を防ぐのに役立ちます。植物油、サラダドレッシング、マーガリン、加工食品によく含まれています。さらに、ビタミンEの供給源として栄養補助食品にも使用されます。欧州食品安全機関（EFSA）はトコフェロールの安全性を評価し、適切なレベルでの食品への使用は安全であると結論付けています。典型的な使用レベルは食品製品によって異なりますが、一般的に食品1kgあたり20～200mgの範囲内です。

副作用

DL-α-トコフェロールは、食品や栄養補助食品に通常含まれるレベルであれば、一般的に摂取しても安全であると考えられています。EFSAは、DL-α-トコフェロールの許容一日摂取量（ADI）を体重1kgあたり0.15mgと設定しています。高用量のビタミンEサプリメント（1000mg/日以上）は、特に抗凝固剤を服用している個人において、出血リスクの増加などの潜在的な有害作用と関連付けられています。しかし、そのような高用量は食品単独で摂取することはほとんどありません。一部の個人は、高用量で軽度の胃腸の不快感を経験する場合があります。

規制状況

DL-α-トコフェロール（E307c）は、欧州連合において規則（EC）No 1333/2008に基づき食品添加物としての使用が承認されています。また、米国を含む他の多くの国でも食品への使用が許可されており、米国では食品医薬品局（FDA）によって一般的に安全と認められています（GRAS）。FDAは21 CFR Part 182.3089に基づいてその使用を規制しています。FAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）もDL-α-トコフェロールの安全性を評価し、ADIを設定しました。