E307c - DL-alpha-Tocophérol

Origine

DL-alpha-tocophérol est une forme synthétique de vitamine E. Il est produit par synthèse chimique, impliquant généralement la condensation d'isophytol avec du triméthylhydroquinone. Contrairement au D-alpha-tocophérol, qui est la forme naturelle, le DL-alpha-tocophérol est un mélange racémique, ce qui signifie qu'il contient des quantités égales des isomères D et L. Cette forme synthétique est couramment utilisée dans les aliments et les compléments alimentaires en raison de sa stabilité et de son rapport coût-efficacité.

Utilisation

DL-alpha-tocophérol est principalement utilisé comme antioxydant dans les produits alimentaires. Il aide à prévenir l'oxydation des graisses et des huiles, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments et prévenant le rancissement. On le trouve couramment dans les huiles végétales, les vinaigrettes, la margarine et les aliments transformés. De plus, il est utilisé dans les compléments alimentaires comme source de vitamine E. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a évalué la sécurité des tocophérols et a conclu qu'ils sont sûrs pour une utilisation dans les aliments à des niveaux appropriés. Les niveaux d'utilisation typiques varient en fonction du produit alimentaire, mais se situent généralement dans la plage de 20-200 mg/kg d'aliment.

Effets secondaires

DL-alpha-tocophérol est généralement considéré comme sûr pour la consommation aux niveaux typiquement trouvés dans les aliments et les compléments alimentaires. L'EFSA a établi une dose journalière admissible (DJA) de 0.15 mg/kg de poids corporel pour le DL-alpha-tocophérol. Des doses élevées de suppléments de vitamine E (supérieures à 1000 mg/jour) ont été associées à des effets indésirables potentiels, tels qu'un risque accru de saignement, en particulier chez les personnes prenant des médicaments anticoagulants. Cependant, de telles doses élevées sont peu susceptibles d'être obtenues par l'alimentation seule. Certaines personnes peuvent ressentir un léger inconfort gastro-intestinal avec des doses élevées.

Statut réglementaire

DL-alpha-tocophérol (E307c) est approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire dans l'Union européenne en vertu du règlement (CE) n° 1333/2008. Son utilisation est également autorisée dans les aliments dans de nombreux autres pays, y compris les États-Unis, où il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la Food and Drug Administration (FDA). La FDA réglemente son utilisation en vertu de la 21 CFR Part 182.3089. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) a également évalué la sécurité du DL-alpha-tocophérol et a établi une DJA.