E307c - DL-α-tocoferol

Origen

El DL-alfa-tocoferol es una forma sintética de vitamina E. Se produce mediante síntesis química, que normalmente implica la condensación de isofitol con trimetilhidroquinona. A diferencia del D-alfa-tocoferol, que es la forma natural, el DL-alfa-tocoferol es una mezcla racémica, lo que significa que contiene cantidades iguales de los isómeros D y L. Esta forma sintética se utiliza comúnmente en alimentos y suplementos dietéticos debido a su estabilidad y rentabilidad.

Uso

El DL-alfa-tocoferol se utiliza principalmente como antioxidante en productos alimenticios. Ayuda a prevenir la oxidación de grasas y aceites, prolongando así la vida útil de los alimentos y previniendo la rancidez. Se encuentra comúnmente en aceites vegetales, aderezos para ensaladas, margarina y alimentos procesados. Además, se utiliza en suplementos dietéticos como fuente de vitamina E. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha evaluado la seguridad de los tocoferoles y ha concluido que son seguros para su uso en alimentos en niveles apropiados. Los niveles de uso típicos varían según el producto alimenticio, pero generalmente están dentro del rango de 20-200 mg/kg de alimento.

Efectos Secundarios

El DL-alfa-tocoferol generalmente se considera seguro para el consumo en niveles que se encuentran típicamente en alimentos y suplementos dietéticos. La EFSA ha establecido una Ingesta Diaria Aceptable (IDA) de 0,15 mg/kg de peso corporal para el DL-alfa-tocoferol. Las altas dosis de suplementos de vitamina E (por encima de 1000 mg/día) se han asociado con posibles efectos adversos, como un mayor riesgo de sangrado, particularmente en personas que toman medicamentos anticoagulantes. Sin embargo, es poco probable que tales dosis altas se obtengan solo de los alimentos. Algunas personas pueden experimentar molestias gastrointestinales leves con dosis altas.

Estado Regulatorio

El DL-alfa-tocoferol (E307c) está aprobado para su uso como aditivo alimentario en la Unión Europea según el Reglamento (CE) No 1333/2008. También está permitido su uso en alimentos en muchos otros países, incluido Estados Unidos, donde generalmente se reconoce como seguro (GRAS) por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). La FDA regula su uso bajo 21 CFR Parte 182.3089. El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) también ha evaluado la seguridad del DL-alfa-tocoferol y ha establecido una IDA.