E307c - DL-Alpha-Tocopherol

Herkunft

DL-alpha-Tocopherol ist eine synthetische Form von Vitamin E. Es wird durch chemische Synthese hergestellt, typischerweise durch die Kondensation von Isophytol mit Trimethylhydrochinon. Im Gegensatz zu D-alpha-Tocopherol, der natürlich vorkommenden Form, ist DL-alpha-Tocopherol ein racemisches Gemisch, was bedeutet, dass es gleiche Mengen der D- und L-Isomere enthält. Diese synthetische Form wird aufgrund ihrer Stabilität und Kosteneffizienz häufig in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.

Verwendung

DL-alpha-Tocopherol wird hauptsächlich als Antioxidans in Lebensmitteln eingesetzt. Es hilft, die Oxidation von Fetten und Ölen zu verhindern, wodurch die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert und Ranzigkeit vermieden wird. Es ist häufig in Pflanzenölen, Salatdressings, Margarine und verarbeiteten Lebensmitteln zu finden. Darüber hinaus wird es in Nahrungsergänzungsmitteln als Vitamin-E-Quelle verwendet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Tocopherolen bewertet und ist zu dem Schluss gekommen, dass sie bei angemessenen Mengen sicher in Lebensmitteln verwendet werden können. Die typischen Verwendungsniveaus variieren je nach Lebensmittelprodukt, liegen aber im Allgemeinen im Bereich von 20-200 mg/kg Lebensmittel.

Nebenwirkungen

DL-alpha-Tocopherol gilt im Allgemeinen als sicher für den Verzehr in Mengen, die typischerweise in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln vorkommen. Die EFSA hat eine akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) von 0.15 mg/kg Körpergewicht für DL-alpha-Tocopherol festgelegt. Hohe Dosen von Vitamin-E-Ergänzungsmitteln (über 1000 mg/Tag) wurden mit potenziellen Nebenwirkungen in Verbindung gebracht, wie einem erhöhten Blutungsrisiko, insbesondere bei Personen, die gerinnungshemmende Medikamente einnehmen. Solche hohen Dosen sind jedoch unwahrscheinlich, allein durch die Nahrung aufgenommen zu werden. Einige Personen können bei hohen Dosen leichte Magen-Darm-Beschwerden erfahren.

Regulierungsstatus

DL-alpha-Tocopherol (E307c) ist in der Europäischen Union gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Es ist auch in vielen anderen Ländern, einschließlich der Vereinigten Staaten, für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen, wo es von der Food and Drug Administration (FDA) allgemein als sicher (GRAS) anerkannt wird. Die FDA reguliert seine Verwendung gemäß 21 CFR Part 182.3089. Der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) hat ebenfalls die Sicherheit von DL-alpha-Tocopherol bewertet und eine ADI festgelegt.