E537 - ヘキサシアノマンガン酸鉄(II)

起源

ヘキサシアノマンガン酸鉄(II)は、無機顔料であり、具体的には複合シアン化物塩です。化学的に合成され、天然には存在しません。製造は、鉄(II)塩とヘキサシアノマンガン酸イオンとの反応を伴います。得られた沈殿物は、その後、顔料として使用するために処理されます。

用途

E537、ヘキサシアノマンガン酸鉄(II)は、主にプラスチックの顔料として使用されます。赤褐色の色調を与えます。食品への使用は許可されていません。この顔料は、光や熱への曝露に対する安定性と退色耐性が評価されています。また、一部の特殊なコーティングやインクにも使用されます。

副作用

ヘキサシアノマンガン酸鉄(II)は食品への使用が許可されていないため、食事による副作用に関する直接的な懸念はありません。しかし、すべての複合シアン化物と同様に、強酸や非常に高温への曝露など、極端な条件下ではシアン化物が放出される理論上のリスクがあります。ただし、シアン化物は複合体内に強く結合しており、通常の条件下では非常に安定しています。毒性研究は、その限られた用途と食品への不使用のため、広範囲には実施されていません。他の経路（例：吸入または皮膚接触）による曝露は、他の工業用顔料と同様に、最小限に抑えるべきです。

規制状況

ヘキサシアノマンガン酸鉄(II) (E537) は、欧州連合、米国、またはその他の主要な規制管轄区域において食品添加物として承認されていません。その使用は、プラスチックやコーティングなどの工業用途に限定されており、これらの特定の材料における顔料の使用を管理する規制の対象となります。異なる用途におけるこの物質の許容される使用と制限を決定するために、地域の規制を参照することが重要です。