苋菜红

来源

苋菜红 (E123) 是一种合成偶氮染料。它是一种深红色至紫色的粉末或颗粒。它来源于煤焦油。它是一种阴离子染料，可应用于天然和合成纤维、皮革、纸张和树脂。它也用作食用色素。

用途

苋菜红用作食用色素，赋予红紫色色调。它常见于果酱、果冻、软饮料、甜点和蛋糕粉等产品中。它也用于一些化妆品和药品。世界卫生组织 (WHO) 设定的每日允许摄入量 (ADI) 为 0-0.5 毫克/公斤体重。

副作用

虽然苋菜红在已建立的 ADI 范围内通常被认为是安全的，但它一直备受争议。一些研究表明，它可能与儿童多动症有关，但证据尚无定论。有些人可能会出现过敏反应。欧洲食品安全局 (EFSA) 和美国食品药品监督管理局 (FDA) 等监管机构已审查了现有数据，并认为在允许的范围内使用时，它在食品中是安全的。但是，一些国家已经限制或禁止使用它。重要的是要注意，个体敏感性可能有所不同，有些人即使在低剂量下也可能出现不良反应。

监管状态

苋菜红在包括欧盟和澳大利亚在内的许多国家/地区被批准用作食品添加剂。但是，由于研究表明它与大鼠肿瘤有关，因此自 1976 年以来，美国食品药品监督管理局 (FDA) 禁止在美国使用它。欧洲食品安全局 (EFSA) 重新评估了苋菜红，并认为在允许的水平下在食品中使用是安全的。