E123 - Amarante

Origine

L'Amarante (E123) est un colorant azoïque synthétique. Il se présente sous forme de poudre ou de granules rouge foncé à violet. Il est dérivé du goudron de houille. C'est un colorant anionique qui peut être appliqué sur les fibres naturelles et synthétiques, le cuir, le papier et les résines. Il est également utilisé comme colorant alimentaire.

Utilisation

L'Amarante est utilisé comme colorant alimentaire pour donner une teinte rouge-violet. On le trouve couramment dans des produits tels que les confitures, les gelées, les boissons gazeuses, les desserts et les préparations pour gâteaux. Il est également utilisé dans certains cosmétiques et produits pharmaceutiques. La dose journalière admissible (DJA) fixée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) est de 0 à 0,5 mg/kg de poids corporel.

Effets secondaires

Bien que généralement considéré comme sûr dans les limites de la DJA établie, l'Amarante a fait l'objet de certaines controverses. Certaines études ont suggéré un lien possible avec l'hyperactivité chez les enfants, bien que les preuves ne soient pas concluantes. Certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques. Les organismes de réglementation comme l'EFSA et la FDA ont examiné les données disponibles et considèrent que son utilisation dans les aliments est sûre lorsqu'elle est utilisée dans les limites autorisées. Cependant, certains pays ont restreint ou interdit son utilisation. Il est important de noter que les sensibilités individuelles peuvent varier et que certaines personnes peuvent présenter des réactions indésirables même à faibles doses.

Statut réglementaire

L'Amarante est approuvé comme additif alimentaire dans de nombreux pays, notamment dans l'Union européenne et en Australie. Cependant, il est interdit aux États-Unis par la Food and Drug Administration (FDA) depuis 1976 en raison des préoccupations soulevées par des études établissant un lien avec des tumeurs chez les rats. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a réévalué l'Amarante et considère que son utilisation dans les aliments est sûre aux niveaux autorisés.