E230 - 联苯

来源

联苯，也称为二苯或苯基苯，是一种有机化合物，分子式为(C₆H₅)₂。它是一种无色结晶固体，具有独特的气味。联苯在自然界中不大量存在，但它是煤焦油和原油的成分之一，可以从中提取。在工业上，它通过苯的脱氢环化反应生产。

用途

联苯主要用作杀菌剂，以防止柑橘类水果在采后储存和运输过程中发霉和真菌生长。它以涂层形式施用或浸渍到包装材料中。这有助于延长水果的保质期并减少腐败。它还可用作传热剂、染料载体以及生产各种有机化合物（包括多氯联苯 (PCBs)）的中间体，尽管后者由于环境问题已基本停止使用。

副作用

尽管联苯作为杀菌剂有效，但对其潜在的健康影响仍存在担忧。研究表明，高剂量的联苯可导致实验动物的肝脏和肾脏损伤。在人类中，接触联苯可能引起皮肤、眼睛和呼吸道刺激。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 已设定每日允许摄入量 (ADI) 为 0-0.05 mg/kg 体重。监管机构监测处理过的水果上的联苯残留量，以确保消费者暴露量保持在安全限度内。有些人可能比其他人对联苯更敏感。食用前务必彻底清洗处理过的水果。

监管状况

联苯作为食品添加剂的使用在许多国家都受到监管。在欧盟，它被允许用于柑橘类水果的表面处理。美国也允许其作为杀菌剂用于柑橘类水果。法规规定了最大残留限量 (MRLs)，以确保消费者暴露量降至最低。这些限量会根据最新的科学证据定期审查和更新。