E230 - Biphényle

Origine

Le biphényle, également connu sous le nom de diphényle ou phénylbenzène, est un composé organique de formule (C₆H₅)₂. C'est un solide cristallin incolore avec une odeur distincte. Le biphényle n'existe pas naturellement en quantité significative, mais il est un composant du goudron de houille et du pétrole brut, d'où il peut être extrait. Industriellement, il est produit par déshydrocyclisation du benzène.

Utilisation

Le biphényle est principalement utilisé comme fongicide pour prévenir la croissance des moisissures et des champignons sur les agrumes pendant le stockage et le transport post-récolte. Il est appliqué comme revêtement ou imprégné dans les matériaux d'emballage. Cela contribue à prolonger la durée de conservation des fruits et à réduire le gaspillage. Il sert également d'agent de transfert de chaleur, de support de colorant et d'intermédiaire dans la production de divers composés organiques, y compris les polychlorobiphényles (PCB), bien que cette dernière application ait été largement abandonnée en raison de préoccupations environnementales.

Effets secondaires

Bien que le biphényle soit efficace comme fongicide, des préoccupations existent concernant ses effets potentiels sur la santé. Des études ont montré que des doses élevées de biphényle peuvent provoquer des lésions hépatiques et rénales chez les animaux de laboratoire. Chez l'homme, l'exposition au biphényle peut provoquer une irritation de la peau, des yeux et des voies respiratoires. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) a établi une dose journalière admissible (DJA) de 0-0.05 mg/kg de poids corporel. Les agences de réglementation surveillent les résidus de biphényle sur les fruits traités pour s'assurer que l'exposition des consommateurs reste dans des limites sûres. Certaines personnes peuvent être plus sensibles au biphényle que d'autres. Lavez toujours soigneusement les fruits traités avant consommation.

Statut réglementaire

L'utilisation du biphényle comme additif alimentaire est réglementée dans de nombreux pays. Dans l'Union européenne, il est autorisé pour le traitement de surface des agrumes. Les États-Unis autorisent également son utilisation comme fongicide sur les agrumes. Les réglementations spécifient des limites maximales de résidus (LMR) pour garantir que l'exposition des consommateurs est minimisée. Ces limites sont régulièrement examinées et mises à jour sur la base des dernières preuves scientifiques.