α-生育酚

来源

α-生育酚，也称为维生素E，是一种天然存在的抗氧化剂。它可以从植物油、坚果、种子和绿叶蔬菜中提取。商业上，它通常从大豆油、葵花籽油或菜籽油中提取。合成的α-生育酚也可用，通常通过化学合成生产。

用途

E307 (α-生育酚) 主要用作食品中的抗氧化剂。它有助于防止脂肪和油的氧化，这可能导致酸败和异味。这延长了食品的保质期并保持其质量。它常见于植物油、人造黄油、沙拉酱、加工食品和膳食补充剂中。α-生育酚还具有作为维生素E来源的营养价值，有助于身体的抗氧化防御和整体健康。它也因其抗氧化特性而用于化妆品和药品中。

副作用

α-生育酚在食品中通常存在的水平下被认为是安全的。欧洲食品安全局 (EFSA) 已为d-α-生育酚设定了 0.15 mg/kg 体重的可接受每日摄入量 (ADI)。高剂量的维生素E补充剂（远高于食物中发现的水平）可能会干扰血液凝固并增加出血风险，特别是对于服用抗凝药物的个体。然而，在正常膳食摄入下，这种影响很少见。一些个体在非常高的剂量下可能会出现轻微的胃肠道不适。总的来说，E307在监管限制内使用时被认为是一种安全的食品添加剂。