E307 - Alpha-Tocopherol

Herkunft

Alpha-Tocopherol, auch bekannt als Vitamin E, ist ein natürlich vorkommendes Antioxidans. Es kann aus Pflanzenölen, Nüssen, Samen und grünem Blattgemüse gewonnen werden. Kommerziell wird es oft aus Sojaöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl extrahiert. Synthetisches Alpha-Tocopherol ist ebenfalls erhältlich und wird typischerweise durch chemische Synthese hergestellt.

Verwendung

E307 (Alpha-Tocopherol) wird hauptsächlich als Antioxidans in Lebensmitteln verwendet. Es hilft, die Oxidation von Fetten und Ölen zu verhindern, die zu Ranzigkeit und unerwünschten Geschmacksstoffen führen kann. Dies verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln und bewahrt deren Qualität. Es ist häufig in Pflanzenölen, Margarine, Salatdressings, verarbeiteten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten. Alpha-Tocopherol hat auch einen Nährwert als Vitamin-E-Quelle und trägt zu den antioxidativen Abwehrkräften des Körpers und der allgemeinen Gesundheit bei. Es wird auch in Kosmetika und Pharmazeutika wegen seiner antioxidativen Eigenschaften eingesetzt.

Nebenwirkungen

Alpha-Tocopherol gilt im Allgemeinen als sicher für den Verzehr in Mengen, die typischerweise in Lebensmitteln vorkommen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat eine akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) von 0.15 mg/kg Körpergewicht für d-Alpha-Tocopherol festgelegt. Hohe Dosen von Vitamin-E-Nahrungsergänzungsmitteln (weit über den in Lebensmitteln gefundenen Mengen) können möglicherweise die Blutgerinnung beeinträchtigen und das Blutungsrisiko erhöhen, insbesondere bei Personen, die gerinnungshemmende Medikamente einnehmen. Solche Effekte sind jedoch bei normaler Nahrungsaufnahme selten. Einige Personen können bei sehr hohen Dosen leichte Magen-Darm-Beschwerden erfahren. Insgesamt gilt E307 als sicherer Lebensmittelzusatzstoff, wenn er innerhalb der gesetzlichen Grenzwerte verwendet wird.