E323 - Anoxomer

Herkunft

Anoxomer ist ein synthetisches antioxidatives Polymer. Es wird durch die Polymerisation von Divinylbenzol und Styrol hergestellt, gefolgt von einer Alkylierung mit t-Butylalkohol und Ethylalkohol. Dieser Prozess führt zu einer Verbindung mit hohem Molekulargewicht, die so konzipiert ist, dass sie vom Körper schlecht aufgenommen wird.

Verwendung

Anoxomer wird als Antioxidans in verschiedenen Lebensmittelanwendungen eingesetzt, um die Oxidation von Fetten und Ölen zu verhindern oder zu verzögern und so die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Es ist besonders wirksam bei der Verhinderung von Ranzigkeit. Sein hohes Molekulargewicht begrenzt seine Absorption im Verdauungstrakt, was ein Schlüsselfaktor für sein Sicherheitsprofil ist. Es ist für die Verwendung in bestimmten Lebensmittelkategorien unter bestimmten regulatorischen Bedingungen zugelassen. Die typischen Verwendungsniveaus werden auf der Grundlage des spezifischen Lebensmittelprodukts und der regulatorischen Richtlinien bestimmt.

Nebenwirkungen

Aufgrund seines hohen Molekulargewichts wird Anoxomer nur schlecht aus dem Magen-Darm-Trakt resorbiert, wodurch die systemische Exposition minimiert wird. Studien haben gezeigt, dass es im Allgemeinen gut vertragen wird. Wie bei jedem Lebensmittelzusatzstoff besteht jedoch ein Potenzial für allergische Reaktionen bei empfindlichen Personen, obwohl solche Reaktionen selten sind. Regulierungsbehörden wie die EFSA und die FDA haben seine Sicherheit auf der Grundlage verfügbarer toxikologischer Daten bewertet. Es wurde kein ADI (Acceptable Daily Intake) explizit festgelegt, was seine begrenzte Absorption und die wahrgenommene geringe Toxizität widerspiegelt. Weitere Forschungen können durchgeführt werden, um sein Sicherheitsprofil kontinuierlich zu bewerten.

Regulierungsstatus

Anoxomer ist in mehreren Ländern als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen, einschließlich der Vereinigten Staaten, wo es von der FDA reguliert wird. Seine Verwendung unterliegt spezifischen Vorschriften bezüglich der Arten von Lebensmitteln, in denen es verwendet werden darf, und der maximal zulässigen Mengen. Die Europäische Union erlaubt derzeit die Verwendung von Anoxomer als Lebensmittelzusatzstoff nicht. Der Regulierungsstatus kann zwischen verschiedenen Regionen erheblich variieren, daher ist es wichtig, die lokalen Vorschriften für spezifische Anwendungen zu konsultieren.