E323 - Anoxómero

Origen

El anoxómero es un polímero antioxidante sintético. Se crea mediante la polimerización de divinilbenceno y estireno, seguida de la alquilación con alcohol t-butílico y alcohol etílico. Este proceso da como resultado un compuesto de alto peso molecular diseñado para ser poco absorbido por el cuerpo.

Uso

El anoxómero se utiliza como antioxidante en diversas aplicaciones alimentarias para prevenir o retrasar la oxidación de grasas y aceites, prolongando así la vida útil de los productos alimenticios. Es particularmente eficaz para prevenir la rancidez. Su alto peso molecular limita su absorción en el tracto digestivo, lo cual es un factor clave en su perfil de seguridad. Está aprobado para su uso en categorías de alimentos específicas bajo ciertas condiciones regulatorias. Los niveles de uso típicos se determinan en función del producto alimenticio específico y las directrices regulatorias.

Efectos Secundarios

Debido a su alto peso molecular, el anoxómero se absorbe poco en el tracto gastrointestinal, lo que minimiza la exposición sistémica. Los estudios han indicado que generalmente es bien tolerado. Sin embargo, como con cualquier aditivo alimentario, existe la posibilidad de reacciones alérgicas en individuos sensibles, aunque tales reacciones son raras. Organismos reguladores como la EFSA y la FDA han evaluado su seguridad basándose en los datos toxicológicos disponibles. No se ha establecido explícitamente una IDA (Ingesta Diaria Aceptable), lo que refleja su limitada absorción y su baja toxicidad percibida. Se pueden realizar más investigaciones para evaluar continuamente su perfil de seguridad.

Estado Regulatorio

El anoxómero está aprobado para su uso como aditivo alimentario en varios países, incluidos los Estados Unidos, donde está regulado por la FDA. Su uso está sujeto a regulaciones específicas con respecto a los tipos de alimentos en los que se puede utilizar y los niveles máximos permitidos. La Unión Europea no permite actualmente el uso de anoxómero como aditivo alimentario. El estado regulatorio puede variar significativamente entre las diferentes regiones, por lo que es importante consultar las regulaciones locales para aplicaciones específicas.