E323 - アノキソマー

起源

アノキソマーは合成の抗酸化ポリマーです。ジビニルベンゼンとスチレンの重合、その後のt-ブチルアルコールとエチルアルコールによるアルキル化によって生成されます。このプロセスにより、体内にほとんど吸収されないように設計された高分子量化合物が生成されます。

用途

アノキソマーは、様々な食品用途で抗酸化剤として使用され、脂肪や油の酸化を防ぐか遅らせることで、食品の貯蔵寿命を延ばします。特に酸敗防止に効果的です。その高分子量は消化管での吸収を制限するため、安全性プロファイルにおける重要な要素となっています。特定の規制条件下で特定の食品カテゴリーでの使用が承認されています。典型的な使用レベルは、特定の食品製品と規制ガイドラインに基づいて決定されます。

副作用

高分子量であるため、アノキソマーは消化管からの吸収が少なく、全身曝露が最小限に抑えられます。研究では、一般的に忍容性が高いことが示されています。しかし、他の食品添加物と同様に、敏感な個人ではアレルギー反応の可能性があり、そのような反応はまれです。EFSAやFDAなどの規制機関は、利用可能な毒性データに基づいてその安全性を評価しています。吸収が限定的で毒性が低いと認識されているため、ADI（一日許容摂取量）は明示的に設定されていません。その安全性プロファイルを継続的に評価するために、さらなる研究が行われる可能性があります。

規制状況

アノキソマーは、米国を含むいくつかの国で食品添加物としての使用が承認されており、米国ではFDAによって規制されています。その使用は、使用できる食品の種類と最大許容レベルに関する特定の規制の対象となります。欧州連合では現在、アノキソマーの食品添加物としての使用は許可されていません。規制状況は地域によって大きく異なる可能性があるため、特定の用途については現地の規制を参照することが重要です。