E323 - 阿诺索默

来源

阿诺索默是一种合成抗氧化聚合物。它通过二乙烯基苯和苯乙烯的聚合反应，随后与叔丁醇和乙醇进行烷基化反应而制得。这个过程产生了一种高分子量化合物，旨在使其不易被人体吸收。

用途

阿诺索默作为抗氧化剂用于各种食品应用中，以防止或延缓脂肪和油的氧化，从而延长食品的保质期。它在防止酸败方面特别有效。其高分子量限制了其在消化道中的吸收，这是其安全性的一个关键因素。它在特定监管条件下被批准用于特定食品类别。典型的使用量根据具体的食品产品和监管指南确定。

副作用

由于其高分子量，阿诺索默在胃肠道中的吸收较差，从而最大限度地减少了全身暴露。研究表明，它通常耐受性良好。然而，与任何食品添加剂一样，敏感个体仍有可能发生过敏反应，尽管此类反应罕见。EFSA和FDA等监管机构已根据现有毒理学数据评估了其安全性。尚未明确建立ADI（每日允许摄入量），这反映了其有限的吸收和感知到的低毒性。可能会进行进一步研究以持续评估其安全性。

监管状态

阿诺索默已在包括美国在内的多个国家被批准用作食品添加剂，在美国由FDA监管。其使用受限于特定法规，包括可使用它的食品类型和最大允许用量。欧盟目前不允许将阿诺索默用作食品添加剂。不同地区的监管状态可能存在显著差异，因此查阅当地法规以了解具体应用非常重要。