E307 - Alfa-tocoferol

Origen

El alfa-tocoferol, también conocido como vitamina E, es un antioxidante natural. Puede derivarse de aceites vegetales, nueces, semillas y verduras de hoja verde. Comercialmente, a menudo se extrae del aceite de soja, el aceite de girasol o el aceite de colza. El alfa-tocoferol sintético también está disponible, típicamente producido a través de síntesis química.

Uso

E307 (Alfa-tocoferol) se utiliza principalmente como antioxidante en productos alimenticios. Ayuda a prevenir la oxidación de grasas y aceites, lo que puede provocar rancidez y sabores desagradables. Esto prolonga la vida útil de los alimentos y preserva su calidad. Se encuentra comúnmente en aceites vegetales, margarina, aderezos para ensaladas, alimentos procesados y suplementos dietéticos. El alfa-tocoferol también tiene valor nutricional como fuente de vitamina E, contribuyendo a las defensas antioxidantes del cuerpo y la salud en general. También se utiliza en cosméticos y productos farmacéuticos por sus propiedades antioxidantes.

Efectos Secundarios

El alfa-tocoferol generalmente se considera seguro para el consumo en niveles que se encuentran típicamente en los alimentos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha establecido una Ingesta Diaria Aceptable (IDA) de 0,15 mg/kg de peso corporal para el d-alfa-tocoferol. Las dosis altas de suplementos de vitamina E (muy por encima de los niveles que se encuentran en los alimentos) pueden interferir potencialmente con la coagulación sanguínea y aumentar el riesgo de sangrado, especialmente en personas que toman medicamentos anticoagulantes. Sin embargo, tales efectos son raros con la ingesta dietética normal. Algunas personas pueden experimentar malestar gastrointestinal leve con dosis muy altas. En general, E307 se considera un aditivo alimentario seguro cuando se utiliza dentro de los límites reglamentarios.