E586 - 4-己基间苯二酚

来源

4-己基间苯二酚是一种合成有机化合物。它不是天然来源于植物或动物，而是通过化学合成制造的。它属于烷基间苯二酚类，这类化合物以其抗氧化和抗菌特性而闻名。其合成涉及间苯二酚与己基的烷基化反应。

用途

4-己基间苯二酚主要用作抗氧化剂，以防止食物（特别是海鲜和水果）的酶促褐变。它能抑制多酚氧化酶 (PPO)，这种酶在这些食物暴露于空气时负责褐变反应。它还可用作抗菌剂，通过抑制细菌、酵母和霉菌的生长来延长食品的保质期。在化妆品行业中，它被用作局部制剂中的美白剂和抗氧化剂。食品应用中的典型浓度范围为0.01%至0.1%，具体取决于产品和应用。

副作用

在允许的浓度范围内，4-己基间苯二酚通常被认为是食品和化妆品应用中安全的。研究表明，口服或局部应用时毒性较低。某些个体可能会出现轻微的皮肤刺激或过敏反应，尤其是在化妆品中浓度较高时。目前尚未报告在批准水平下作为食品添加剂使用时有显著的长期健康影响。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂专家委员会 (JECFA) 已评估了4-己基间苯二酚，并确定了0-0.2 mg/kg体重的每日允许摄入量 (ADI)。

监管状况

4-己基间苯二酚已获准在美国、加拿大和欧盟等多个国家用作食品添加剂。在欧盟，它被指定为E586。美国食品药品监督管理局 (FDA) 和欧洲食品安全局 (EFSA) 等监管机构已制定了其使用指南，规定了各种食品中的最大允许含量。这些法规确保该添加剂安全有效地用于防止食品变质和保持产品质量。