E553b - 滑石

来源

滑石是一种天然矿物质，由水合硅酸镁组成，化学式为 Mg₃Si₄O₁₀(OH)₂。它从地下开采出来，并经过加工以去除杂质。其纯度和成分可能因来源而异。食品级滑石经过严格的纯化过程，以最大程度地减少石棉状纤维的存在，这些纤维对健康构成威胁。

用途

在食品工业中，滑石主要用作抗结剂、润滑剂和加工助剂。它可以在各种产品中找到，包括大米、口香糖和橄榄油加工。它有助于防止粉状食品结块，确保片剂生产顺畅，并有助于橄榄油的提取过程。滑石也用作着色剂的载体。其惰性和柔软性使其适用于这些应用。

副作用

滑石的安全性一直备受争议。主要担忧在于可能受到石棉纤维的污染，石棉纤维是已知的致癌物。食品级滑石必须不含石棉。然而，一些研究对非石棉滑石可能导致某些类型癌症的潜力提出了担忧，特别是在女性卫生产品中使用时可能导致卵巢癌。EFSA（欧洲食品安全局）已对滑石进行了评估，并为包括滑石在内的硅酸盐（用作食品添加剂时）设定了每日可接受摄入量（ADI）为 1500 mg/kg 体重。然而，由于担心潜在污染和长期健康影响，滑石在某些国家被限制或禁止用于食品。FDA 监管滑石在食品中的使用，并要求其达到食品级质量。

监管状态

滑石在某些地区被允许作为食品添加剂使用，但需符合特定的纯度标准和使用水平。欧盟允许其在特定条件下使用。美国 FDA 也允许滑石作为食品添加剂使用，前提是它符合特定要求。然而，一些国家由于担心潜在的健康风险而禁止或限制其使用。监管状态可能因司法管辖区而异。