E160f - β-阿朴-8'-胡萝卜素酸乙酯 (C 30)

来源

E160f，也称为β-阿朴-8'-胡萝卜素酸乙酯，是一种合成类胡萝卜素。它通过β-阿朴-8'-胡萝卜醛（E160e）与乙醇酯化而得。β-阿朴-8'-胡萝卜醛本身是一种天然存在的类胡萝卜素，存在于各种植物中，但乙酯形式通常是合成生产的，用作食品添加剂。

用途

E160f用作食用色素，提供黄橙色至红橙色调。它被用于多种食品中，包括人造黄油、加工奶酪、糖果、烘焙食品和饮料。其主要功能是增强或标准化食品的颜色，使其对消费者更具吸引力。它是油溶性的，因此适用于含脂肪产品。欧洲食品安全局（EFSA）已评估了包括E160f在内的类胡萝卜素作为食品添加剂的安全性。

副作用

根据现有科学证据，E160f在允许的水平下通常被认为是安全的。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）已为β-阿朴-8'-胡萝卜醛及其乙酯（E160e和E160f的总和）设定了0-5 mg/kg体重的可接受每日摄入量（ADI）。在高剂量下，某些类胡萝卜素可能导致胡萝卜素血症，这是一种由于类胡萝卜素沉积引起的无害皮肤黄染。然而，在食品中通常使用的水平下，这种情况不太可能发生。少数人可能会出现过敏反应，尽管这种情况很少见。在食品中使用的水平下，没有报告显著的不良反应。

监管状况

E160f在欧盟被允许用作食品添加剂，但须符合委员会法规（EU）No 231/2012中规定的特定纯度标准和最大使用量。E160f的使用在其他国家也受到监管，包括美国，在特定使用条件下，它通常被认为是安全的（GRAS）。食品制造商必须遵守这些法规，以确保其产品的安全性和合法性。