硫酸钠

Origin

硫酸钠 (Na₂SO₄) 是一种钠和硫酸的无机盐。它天然存在于矿物芒硝或泻利盐（格劳伯盐）中。在工业上，它是各种化学过程的副产品，例如盐酸或人造丝的生产。食品级硫酸钠的来源包括天然和合成。

Usage

在食品工业中，硫酸钠主要用作固化剂、酸度调节剂和载体。它可以帮助保持加工食品的质地，控制pH值，并作为粉状成分的填充剂。它也用于某些食品添加剂的生产。有时在烘焙食品、加工蔬菜和某些饮料中可以找到它。硫酸钠还用于制造玻璃、洗涤剂和纺织品。

Side Effects

硫酸钠在食品中通常使用的水平下，普遍被认为是安全的。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂专家委员会 (JECFA) 没有为硫酸钠设定具体的每日允许摄入量 (ADI) 数值，这表明在正常摄入水平下，其风险较低。然而，过量摄入硫酸钠可能由于其渗透性，将水分吸入肠道，从而产生泻药作用。患有钠敏感性高血压或肾脏问题的人应注意来自所有来源（包括硫酸钠）的钠摄入量。目前没有与硫酸钠相关的显著过敏反应。

Regulatory Status

硫酸钠 (E514i) 在许多国家被允许作为食品添加剂使用，包括欧盟和美国。法规规定了在不同食品类别中的使用条件和最大允许含量。在欧盟，其使用受关于食品添加剂的第 1333/2008 号法规 (EC) 管辖。在美国，根据 FDA 法规，当按照良好生产规范使用时，它被普遍认为是安全的 (GRAS)。