E500iii - 倍半碳酸钠

来源

倍半碳酸钠是碳酸钠和碳酸氢钠的天然复盐。它也可以通过合成生产。其化学式为Na₂CO₃·NaHCO₃·2H₂O。它以无色或白色晶体形式存在。

用途

倍半碳酸钠广泛应用于多种领域，包括作为缓冲剂、清洁剂和软水剂。在食品中，它可用作pH调节剂和膨松剂。它也存在于浴盐和洗涤剂中。其碱性有助于清洁，其缓冲能力有助于在各种配方中保持稳定的pH值。它常用于动物标本制作中，以防止皮张腐烂。

副作用

倍半碳酸钠在按照说明使用时，通常被认为在食品和其他应用中是安全的。然而，像其他碱性物质一样，如果长时间或高浓度接触，它可能引起皮肤、眼睛和呼吸道的刺激。摄入大量可能引起胃肠道刺激。倍半碳酸钠没有已确定的ADI（每日允许摄入量），因为它在按照良好生产规范使用时通常被认为是安全的（GRAS）。

监管状态

倍半碳酸钠在许多国家被允许用作食品添加剂，包括美国和欧盟。在欧盟，它被指定为E500iii。法规规定了在某些食品类别中的使用条件和最大允许水平。FDA通常认为它在特定用途中是安全的（GRAS）。