E500iii - セスキ炭酸ナトリウム

起源

セスキ炭酸ナトリウムは、炭酸ナトリウムと炭酸水素ナトリウムの天然の複塩です。合成的に製造することもできます。その化学式はNa₂CO₃·NaHCO₃·2H₂Oです。無色または白色の結晶として存在します。

用途

セスキ炭酸ナトリウムは、緩衝剤、洗浄剤、軟水剤など、さまざまな用途で使用されます。食品では、pH調整剤や膨張剤として使用できます。また、入浴剤や洗剤にも含まれています。そのアルカリ性は洗浄を助け、その緩衝能力はさまざまな製剤で安定したpHを維持するのに役立ちます。剥製術では、皮の腐敗を防ぐためによく使用されます。

副作用

セスキ炭酸ナトリウムは、指示通りに使用される場合、食品およびその他の用途において一般的に安全であると考えられています。ただし、他のアルカリ性物質と同様に、曝露が長時間または高濃度である場合、皮膚、目、呼吸器系に刺激を引き起こす可能性があります。大量に摂取すると、胃腸の刺激を引き起こすことがあります。セスキ炭酸ナトリウムには、確立されたADI（一日許容摂取量）はありません。これは、優良製造規範に従って使用される場合、一般的に安全（GRAS）とみなされているためです。

規制状況

セスキ炭酸ナトリウムは、米国や欧州連合を含む多くの国で食品添加物としての使用が許可されています。EUではE500iiiとして指定されています。規制は、特定の食品カテゴリーにおける使用条件と最大許容レベルを定めています。FDAは、特定の用途において一般的に安全（GRAS）であると認めています。