E160f - Éster etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico (C 30)

Origen

E160f, también conocido como éster etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico, es un carotenoide sintético. Se deriva del beta-apo-8'-carotenal (E160e) mediante la esterificación con etanol. El beta-apo-8'-carotenal en sí mismo es un carotenoide natural que se encuentra en varias plantas, pero la forma de éster etílico se produce típicamente de forma sintética para su uso como aditivo alimentario.

Uso

E160f se utiliza como agente colorante alimentario, proporcionando un tono de amarillo-naranja a rojo-naranja. Se emplea en una variedad de productos alimenticios, incluyendo margarina, quesos procesados, confitería, productos horneados y bebidas. La función principal es mejorar o estandarizar el color de los alimentos, haciéndolos más atractivos para los consumidores. Es soluble en aceite, lo que lo hace adecuado para su uso en productos que contienen grasa. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha evaluado la seguridad de los carotenoides, incluido el E160f, para su uso como aditivos alimentarios.

Efectos Secundarios

Según la evidencia científica disponible, el E160f generalmente se considera seguro para el consumo en los niveles permitidos. El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) ha establecido una Ingesta Diaria Aceptable (IDA) de 0-5 mg/kg de peso corporal para el beta-apo-8'-carotenal y su éster etílico (E160e y E160f combinados). En dosis altas, algunos carotenoides pueden causar carotenodermia, un amarillamiento inofensivo de la piel debido a la deposición de carotenoides. Sin embargo, es poco probable que esto ocurra en los niveles que se utilizan normalmente en los alimentos. Algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas, aunque son raras. No se han reportado efectos adversos significativos en los niveles utilizados en los alimentos.

Estado Regulatorio

El E160f está permitido para su uso como aditivo alimentario en la Unión Europea, sujeto a criterios de pureza específicos y niveles máximos de uso definidos en el Reglamento (UE) No 231/2012 de la Comisión. El uso de E160f también está regulado en otros países, incluido Estados Unidos, donde generalmente se reconoce como seguro (GRAS) bajo condiciones específicas de uso. Los fabricantes de alimentos deben cumplir con estas regulaciones para garantizar la seguridad y legalidad de sus productos.