E460ii - Celulosa en polvo

Origen

La celulosa en polvo (E460ii) es una celulosa purificada, parcialmente despolimerizada, preparada procesando alfa-celulosa obtenida como pulpa de materiales vegetales fibrosos. Estos materiales vegetales pueden incluir pulpa de madera o algodón. El proceso de fabricación implica tratar el material vegetal con productos químicos para aislar la celulosa, seguido de un procesamiento mecánico para reducir el tamaño de las partículas y crear un polvo fino.

Uso

La celulosa en polvo se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como texturizante, agente antiaglomerante, agente de carga y estabilizador. Puede mejorar la textura y la sensación en boca de varios productos alimenticios. Se utiliza en productos horneados para mejorar la estructura, en salsas y aderezos como estabilizador y en alimentos bajos en calorías como agente de carga para reemplazar grasas o azúcares. También se utiliza en suplementos dietéticos como fuente de fibra insoluble. En la industria farmacéutica, sirve como aglutinante y disgregante en tabletas.

Efectos Secundarios

La celulosa en polvo generalmente se reconoce como segura (GRAS) por organismos reguladores como la FDA cuando se usa de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación. Se considera no tóxica y no alergénica. Debido a su alto contenido de fibra, el consumo excesivo *puede* provocar molestias gastrointestinales, como hinchazón o gases, en algunas personas. Sin embargo, estos efectos suelen ser leves y transitorios. JECFA o EFSA no han especificado una IDA (Ingesta Diaria Aceptable), lo que indica su bajo perfil de toxicidad.

Estado Regulatorio

La celulosa en polvo (E460ii) está aprobada para su uso como aditivo alimentario en muchos países, incluidos Estados Unidos, la Unión Europea y Canadá. Está regulado por la FDA según 21 CFR 182.90, donde se considera GRAS (Generalmente Reconocido Como Seguro). En la Unión Europea, se designa como E460ii y está permitido su uso en varias categorías de alimentos según el Reglamento (CE) No 1333/2008. La EFSA ha reevaluado la celulosa y sus derivados y no ha planteado ninguna preocupación de seguridad con respecto a su uso como aditivo alimentario.