E460ii - Cellulosepulver

Herkunft

Pulverförmige Cellulose (E460ii) ist eine gereinigte, teilweise depolymerisierte Cellulose, die durch die Verarbeitung von Alpha-Cellulose gewonnen wird, welche als Zellstoff aus faserigen Pflanzenmaterialien erhalten wird. Diese Pflanzenmaterialien können Holzzellstoff oder Baumwolle umfassen. Der Herstellungsprozess beinhaltet die Behandlung des Pflanzenmaterials mit Chemikalien zur Isolierung der Cellulose, gefolgt von einer mechanischen Verarbeitung, um die Partikelgröße zu reduzieren und ein feines Pulver zu erzeugen.

Verwendung

Pulverförmige Cellulose wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Texturgeber, Trennmittel, Füllstoff und Stabilisator eingesetzt. Sie kann die Textur und das Mundgefühl verschiedener Lebensmittelprodukte verbessern. Sie wird in Backwaren zur Verbesserung der Struktur, in Saucen und Dressings als Stabilisator und in kalorienarmen Lebensmitteln als Füllstoff zum Ersatz von Fetten oder Zuckern verwendet. Sie wird auch in Nahrungsergänzungsmitteln als Quelle für unlösliche Ballaststoffe eingesetzt. In der pharmazeutischen Industrie dient sie als Bindemittel und Sprengmittel in Tabletten.

Nebenwirkungen

Pulverförmige Cellulose wird von Aufsichtsbehörden wie der FDA im Allgemeinen als sicher (GRAS) anerkannt, wenn sie gemäß den guten Herstellungspraktiken verwendet wird. Sie gilt als ungiftig und nicht allergen. Aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts *kann* ein übermäßiger Verzehr bei manchen Personen zu Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen oder Gasbildung führen. Diese Effekte sind jedoch typischerweise mild und vorübergehend. Es wurde kein ADI (Acceptable Daily Intake) von JECFA oder EFSA festgelegt, was auf ihr geringes Toxizitätsprofil hinweist.

Regulierungsstatus

Pulverförmige Cellulose (E460ii) ist in vielen Ländern, einschließlich den Vereinigten Staaten, der Europäischen Union und Kanada, als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Sie wird von der FDA unter 21 CFR 182.90 reguliert, wo sie als GRAS (Generally Recognized As Safe) eingestuft wird. In der Europäischen Union ist sie als E460ii gekennzeichnet und darf gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 in verschiedenen Lebensmittelkategorien verwendet werden. Die EFSA hat Cellulose und ihre Derivate neu bewertet und keine Sicherheitsbedenken hinsichtlich ihrer Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff geäußert.