E460ii - 粉末セルロース

起源

粉末セルロース (E460ii) は、繊維状植物材料からパルプとして得られるアルファセルロースを加工して調製される、精製された部分的に解重合されたセルロースです。これらの植物材料には、木材パルプや綿が含まれることがあります。製造プロセスには、植物材料を化学物質で処理してセルロースを分離し、その後機械的処理を行って粒子サイズを減らし、微細な粉末を作成することが含まれます。

用途

粉末セルロースは、食品産業において増粘剤、固結防止剤、増量剤、安定剤として広く使用されています。様々な食品の食感や口当たりを改善することができます。焼き菓子では構造改善に、ソースやドレッシングでは安定剤として、低カロリー食品では脂肪や砂糖の代替となる増量剤として使用されます。また、不溶性食物繊維源として栄養補助食品にも使用されます。製薬産業では、錠剤の結合剤および崩壊剤として機能します。

副作用

粉末セルロースは、FDAのような規制機関によって、適切な製造慣行に従って使用される場合、一般的に安全と認識されています (GRAS)。無毒性で非アレルギー性であると考えられています。高繊維含有量のため、過剰な摂取は一部の個人において、膨満感やガスなどの胃腸の不快感を引き起こす*可能性*があります。しかし、これらの影響は通常軽度で一時的なものです。JECFAまたはEFSAによってADI（一日許容摂取量）は特定されておらず、その低い毒性プロファイルを示しています。

規制状況

粉末セルロース (E460ii) は、米国、欧州連合、カナダを含む多くの国で食品添加物としての使用が承認されています。FDAによって21 CFR 182.90に基づいて規制されており、GRAS（一般的に安全と認識されている）と見なされています。欧州連合では、E460iiとして指定されており、規則 (EC) No 1333/2008に従って様々な食品カテゴリーでの使用が許可されています。EFSAはセルロースとその誘導体を再評価し、食品添加物としての使用に関して安全上の懸念を提起していません。