E460ii - Cellulose en poudre

Origine

La cellulose en poudre (E460ii) est une cellulose purifiée, partiellement dépolymérisée, préparée en traitant l'alpha-cellulose obtenue sous forme de pâte à partir de matières végétales fibreuses. Ces matières végétales peuvent inclure la pâte de bois ou le coton. Le processus de fabrication implique le traitement de la matière végétale avec des produits chimiques pour isoler la cellulose, suivi d'un traitement mécanique pour réduire la taille des particules et créer une poudre fine.

Utilisation

La cellulose en poudre est largement utilisée dans l'industrie alimentaire comme texturant, antiagglomérant, agent de charge et stabilisant. Elle peut améliorer la texture et la sensation en bouche de divers produits alimentaires. Elle est utilisée dans les produits de boulangerie pour améliorer la structure, dans les sauces et les vinaigrettes comme stabilisant, et dans les aliments hypocaloriques comme agent de charge pour remplacer les graisses ou les sucres. Elle est également utilisée dans les compléments alimentaires comme source de fibres insolubles. Dans l'industrie pharmaceutique, elle sert de liant et de désintégrant dans les comprimés.

Effets secondaires

La cellulose en poudre est généralement reconnue comme sûre (GRAS) par les organismes de réglementation comme la FDA lorsqu'elle est utilisée conformément aux bonnes pratiques de fabrication. Elle est considérée comme non toxique et non allergène. En raison de sa teneur élevée en fibres, une consommation excessive *peut* entraîner un inconfort gastro-intestinal, tel que des ballonnements ou des gaz, chez certaines personnes. Cependant, ces effets sont généralement légers et transitoires. Aucune DJA (Dose Journalière Admissible) n'a été spécifiée par le JECFA ou l'EFSA, ce qui indique son faible profil de toxicité.

Statut réglementaire

La cellulose en poudre (E460ii) est approuvée pour une utilisation comme additif alimentaire dans de nombreux pays, y compris les États-Unis, l'Union européenne et le Canada. Elle est réglementée par la FDA en vertu du 21 CFR 182.90, où elle est considérée comme GRAS (Generally Recognized As Safe). Dans l'Union européenne, elle est désignée sous le nom E460ii et est autorisée pour une utilisation dans diverses catégories d'aliments conformément au règlement (CE) n° 1333/2008. L'EFSA a réévalué la cellulose et ses dérivés et n'a soulevé aucune préoccupation en matière de sécurité concernant son utilisation comme additif alimentaire.