E172iii - 黄色酸化鉄

起源

黄色酸化鉄 (E172iii) は合成無機顔料です。鉄塩の沈殿または熱分解によって製造されます。主に水和酸化第二鉄 (Fe₂O₃·nH₂O) で構成されています。「iii」の表記は、赤色酸化鉄 (E172i) や黒色酸化鉄 (E172ii) などの他の酸化鉄と区別するためのものです。

用途

黄色酸化鉄は、様々な食品、医薬品、化粧品において着色料として使用されます。食品では、黄色から黄褐色の色調を与えます。菓子、焼き菓子、プロセスチーズ、コーティングによく使用されます。その主な機能は、色を付け、食品の美的魅力を向上させることです。また、栄養補助食品やカプセルにも着色目的で使用されます。

副作用

黄色酸化鉄を含む酸化鉄は、優良製造規範に従い、確立された規制範囲内で使用される場合、食品および化粧品用途において一般的に安全であると考えられています。FAO/WHO合同食品添加物専門家会議 (JECFA) は、食品添加物として使用される酸化鉄について「特定しない」許容一日摂取量 (ADI) を設定しており、これは入手可能なデータに基づき、所望の技術的効果を達成するために必要なレベルでの酸化鉄の使用が健康上の懸念を引き起こさないことを示しています。しかし、いかなる供給源からの過剰な鉄摂取も、鉄過剰症を引き起こし、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。酸化鉄に対するアレルギー反応は稀ですが、感受性の高い個人では発生する可能性があります。

規制状況

黄色酸化鉄 (E172iii) は、欧州連合 (EU) において食品添加物として承認されており、食品添加物に関する規則 (EC) No 1333/2008 の附属書 II に記載されています。また、米国食品医薬品局 (FDA) により、21 CFR 73.190 に基づき食品での使用が承認されています。FDA は、食品製品に使用できる酸化鉄の量に関する純度要件と制限を定めています。他の国々でも同様の規制が存在し、黄色酸化鉄の使用が潜在的なリスクを最小限に抑えるように管理されています。