E172iii - Óxido de hierro amarillo

Origen

El óxido de hierro amarillo (E172iii) es un pigmento inorgánico sintético. Se produce por precipitación o descomposición térmica de sales de hierro. Consiste principalmente en óxido férrico hidratado (Fe₂O₃·nH₂O). La designación 'iii' lo distingue de otros óxidos de hierro como los óxidos de hierro rojo (E172i) y negro (E172ii).

Uso

El óxido de hierro amarillo se utiliza como colorante en una variedad de productos alimenticios, farmacéuticos y cosméticos. En los alimentos, proporciona un tono de amarillo a marrón amarillento. A menudo se utiliza en confitería, productos horneados, quesos procesados y recubrimientos. Su función principal es impartir color y mejorar el atractivo estético de los productos alimenticios. También se utiliza en suplementos dietéticos y cápsulas para proporcionar color.

Efectos Secundarios

Los óxidos de hierro, incluido el óxido de hierro amarillo, generalmente se consideran seguros para su uso en aplicaciones alimentarias y cosméticas cuando se utilizan de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación y dentro de los límites regulatorios establecidos. El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) ha establecido una Ingesta Diaria Admisible (IDA) de 'no especificada' para los óxidos de hierro utilizados como aditivos alimentarios, lo que indica que, según los datos disponibles, el uso de óxidos de hierro en los niveles necesarios para lograr el efecto tecnológico deseado no plantea un problema de salud. Sin embargo, el consumo excesivo de hierro, de cualquier fuente, puede provocar una sobrecarga de hierro, lo que puede causar efectos adversos para la salud. Las reacciones alérgicas a los óxidos de hierro son raras, pero posibles en individuos susceptibles.

Estado Regulatorio

El óxido de hierro amarillo (E172iii) está aprobado para su uso como aditivo alimentario en la Unión Europea (UE) y figura en el Anexo II del Reglamento (CE) No 1333/2008 sobre aditivos alimentarios. También está aprobado para su uso en alimentos por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) según 21 CFR 73.190. La FDA especifica los requisitos de pureza y las limitaciones en la cantidad de óxido de hierro que se puede utilizar en los productos alimenticios. Existen regulaciones similares en otros países, lo que garantiza que el uso de óxido de hierro amarillo esté controlado para minimizar los riesgos potenciales.