E172iii - Oxyde de fer jaune

Origine

L'oxyde de fer jaune (E172iii) est un pigment inorganique synthétique. Il est produit par précipitation ou décomposition thermique de sels de fer. Il est principalement constitué d'oxyde ferrique hydraté (Fe₂O₃·nH₂O). La désignation « iii » le distingue des autres oxydes de fer comme l'oxyde de fer rouge (E172i) et l'oxyde de fer noir (E172ii).

Utilisation

L'oxyde de fer jaune est utilisé comme colorant dans une variété de produits alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques. Dans les aliments, il confère une teinte jaune à brun jaunâtre. Il est souvent utilisé dans la confiserie, les produits de boulangerie, les fromages fondus et les enrobages. Sa fonction principale est de donner de la couleur et d'améliorer l'attrait esthétique des produits alimentaires. Il est également utilisé dans les compléments alimentaires et les gélules pour donner de la couleur.

Effets secondaires

Les oxydes de fer, y compris l'oxyde de fer jaune, sont généralement considérés comme sûrs pour une utilisation dans les applications alimentaires et cosmétiques lorsqu'ils sont utilisés conformément aux bonnes pratiques de fabrication et dans les limites réglementaires établies. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) a établi une dose journalière admissible (DJA) « non spécifiée » pour les oxydes de fer utilisés comme additifs alimentaires, indiquant que, sur la base des données disponibles, l'utilisation d'oxydes de fer aux niveaux nécessaires pour obtenir l'effet technologique souhaité ne pose pas de problème de santé. Cependant, une consommation excessive de fer, quelle qu'en soit la source, peut entraîner une surcharge en fer, ce qui peut provoquer des effets néfastes sur la santé. Les réactions allergiques aux oxydes de fer sont rares, mais possibles chez les personnes sensibles.

Statut réglementaire

L'oxyde de fer jaune (E172iii) est approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire dans l'Union européenne (UE) et est répertorié à l'annexe II du règlement (CE) n° 1333/2008 sur les additifs alimentaires. Il est également approuvé pour une utilisation dans les aliments par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis en vertu du 21 CFR 73.190. La FDA spécifie les exigences de pureté et les limitations sur la quantité d'oxyde de fer pouvant être utilisée dans les produits alimentaires. Des réglementations similaires existent dans d'autres pays, garantissant que l'utilisation de l'oxyde de fer jaune est contrôlée afin de minimiser les risques potentiels.