E905c - Cire de pétrole

Origine

La cire de pétrole, également connue sous le nom de cire microcristalline, est dérivée des processus de raffinage du pétrole. Elle est obtenue par le déshuilage des fractions pétrolières et des étapes de raffinage ultérieures pour éliminer les impuretés et les composants indésirables. La cire résultante est un mélange complexe d'hydrocarbures saturés, principalement des alcanes ramifiés et cycliques à haut poids moléculaire.

Utilisation

Dans l'industrie alimentaire, la cire de pétrole (E905c) est principalement utilisée comme agent d'enrobage pour former une couche protectrice sur divers produits alimentaires. Elle aide à retenir l'humidité, à prévenir la détérioration et à améliorer l'apparence des fruits, des légumes et des confiseries. Elle est également utilisée dans la fabrication de la base de gomme à mâcher et comme composant des revêtements protecteurs pour le fromage. La cire constitue une barrière contre la perte d'humidité et la contamination microbienne, prolongeant ainsi la durée de conservation du produit alimentaire. Les applications spécifiques incluent l'enrobage des pommes, des agrumes et des bonbons pour améliorer leur attrait visuel et les empêcher de se dessécher. Elle est également utilisée comme agent antimousse dans certaines applications de transformation alimentaire.

Effets secondaires

La cire de pétrole est généralement considérée comme sûre pour une utilisation dans les applications alimentaires lorsqu'elle est utilisée conformément aux bonnes pratiques de fabrication et dans les limites réglementaires établies. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) a évalué la cire de pétrole et a établi une Dose Journalière Admissible (DJA) « non spécifiée », ce qui signifie que, sur la base des données disponibles, l'apport de cire de pétrole aux niveaux nécessaires pour obtenir l'effet technologique désiré dans les aliments ne représente pas un problème de santé. Cependant, certaines personnes peuvent ressentir un léger inconfort gastro-intestinal si elles consomment de grandes quantités de cire. La cire est largement indigestible et est excrétée par le corps. Les réactions allergiques sont rares mais possibles.

Statut réglementaire

La cire de pétrole (E905c) est approuvée pour une utilisation comme additif alimentaire dans de nombreux pays, y compris les États-Unis et l'Union européenne. Des organismes de réglementation tels que la FDA (aux États-Unis) et l'EFSA (dans l'UE) ont établi des spécifications pour la pureté et la qualité de la cire de pétrole utilisée dans les applications alimentaires. Ces réglementations garantissent que la cire est exempte de contaminants nocifs et répond à des normes spécifiques de sécurité et de qualité. Dans l'UE, l'utilisation de l'E905c est soumise à des conditions et limitations spécifiques, telles que définies dans le Règlement (CE) n° 1333/2008 relatif aux additifs alimentaires.