E905c - Petroleumwachs

Herkunft

Erdölwachs, auch bekannt als mikrokristallines Wachs, wird aus Erdölraffinationsprozessen gewonnen. Es wird durch die Entölung von Erdölfraktionen und nachfolgende Raffinationsschritte zur Entfernung von Verunreinigungen und unerwünschten Bestandteilen erhalten. Das resultierende Wachs ist eine komplexe Mischung aus gesättigten Kohlenwasserstoffen, hauptsächlich verzweigten und zyklischen Alkanen mit hohem Molekulargewicht.

Verwendung

In der Lebensmittelindustrie wird Erdölwachs (E905c) hauptsächlich als Überzugsmittel verwendet, um eine Schutzschicht auf verschiedenen Lebensmitteln zu bilden. Es hilft, Feuchtigkeit zu bewahren, Verderb zu verhindern und das Aussehen von Obst, Gemüse und Süßwaren zu verbessern. Es wird auch bei der Herstellung von Kaugummigrundmasse und als Bestandteil von Schutzüberzügen für Käse verwendet. Das Wachs bildet eine Barriere gegen Feuchtigkeitsverlust und mikrobielle Kontamination, wodurch die Haltbarkeit des Lebensmittels verlängert wird. Spezifische Anwendungen umfassen das Überziehen von Äpfeln, Zitrusfrüchten und Süßigkeiten, um deren visuelle Attraktivität zu verbessern und sie vor dem Austrocknen zu schützen. Es wird auch als Entschäumer in einigen Lebensmittelverarbeitungsanwendungen eingesetzt.

Nebenwirkungen

Erdölwachs gilt im Allgemeinen als sicher für die Verwendung in Lebensmitteln, wenn es gemäß den guten Herstellungspraktiken und innerhalb der festgelegten regulatorischen Grenzwerte verwendet wird. Der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) hat Erdölwachs bewertet und eine 'nicht spezifizierte' akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) festgelegt, was bedeutet, dass auf der Grundlage der verfügbaren Daten die Aufnahme von Erdölwachs in den Mengen, die zur Erzielung des gewünschten technologischen Effekts in Lebensmitteln erforderlich sind, kein Gesundheitsrisiko darstellt. Einige Personen können jedoch leichte Magen-Darm-Beschwerden erfahren, wenn sie große Mengen Wachs konsumieren. Das Wachs ist weitgehend unverdaulich und wird vom Körper ausgeschieden. Allergische Reaktionen sind selten, aber möglich.

Regulierungsstatus

Erdölwachs (E905c) ist in vielen Ländern, einschließlich den Vereinigten Staaten und der Europäischen Union, als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Regulierungsbehörden wie die FDA (in den USA) und die EFSA (in der EU) haben Spezifikationen für die Reinheit und Qualität von Erdölwachs festgelegt, das in Lebensmittelanwendungen verwendet wird. Diese Vorschriften stellen sicher, dass das Wachs frei von schädlichen Verunreinigungen ist und spezifische Standards für Sicherheit und Qualität erfüllt. In der EU unterliegt die Verwendung von E905c spezifischen Bedingungen und Beschränkungen, wie in der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe dargelegt.