E460i - Mikrokristalline Cellulose

Herkunft

Mikrokristalline Cellulose (MCC) ist eine gereinigte, teilweise depolymerisierte Cellulose, die durch Behandlung von Alpha-Cellulose, welche als Zellstoff aus faserigen Pflanzenmaterialien gewonnen wird, mit Mineralsäuren hergestellt wird. Es handelt sich im Wesentlichen um gereinigten Holzzellstoff, der so verarbeitet wurde, dass die amorphen Bereiche entfernt werden und die kristallinen Bereiche zurückbleiben. Diese kristallinen Bereiche werden dann in kleinere Partikel zerlegt.

Verwendung

E460i wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Texturgeber, Trennmittel, Fettersatz, Emulgator und Füllstoff eingesetzt. Es verbessert die Textur und Stabilität von Lebensmitteln. Es ist in einer Vielzahl von Produkten zu finden, darunter Backwaren, Milchprodukte, Saucen und verarbeitete Lebensmittel. In der Pharmazie dient es als Bindemittel und Sprengmittel in Tabletten. Seine inerte Natur und die Fähigkeit, Wasser zu absorbieren, machen es zu einem vielseitigen Inhaltsstoff. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat mikrokristalline Cellulose neu bewertet und ist zu dem Schluss gekommen, dass ihre Verwendung in Lebensmitteln unter den derzeit zugelassenen Verwendungsbedingungen sicher ist. Es wird auch in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.

Nebenwirkungen

Mikrokristalline Cellulose gilt im Allgemeinen als sicher für den Verzehr. Sie wird nicht in den Blutkreislauf aufgenommen und wird über den Stuhl ausgeschieden. Einige Personen können leichte Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen oder Gase erfahren, insbesondere bei hohen Dosen. Es gibt keinen festgelegten ADI (Acceptable Daily Intake), da sie als gering toxisch eingestuft wird. Übermäßiger Verzehr sollte jedoch vermieden werden. Personen mit vorbestehenden Magen-Darm-Erkrankungen sollten Vorsicht walten lassen.

Regulierungsstatus

Mikrokristalline Cellulose (E460i) ist in der Europäischen Union (EU) gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Sie ist auch von der U.S. Food and Drug Administration (FDA) zugelassen und wird im Allgemeinen als sicher (GRAS) anerkannt, wenn sie gemäß den guten Herstellungspraktiken verwendet wird. Der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) hat mikrokristalline Cellulose ebenfalls bewertet und einen akzeptablen täglichen Verzehr (ADI) von „nicht spezifiziert“ festgelegt, was darauf hinweist, dass sie bei den üblicherweise in Lebensmitteln verwendeten Mengen keine Gesundheitsgefahr darstellt.