E460i - Celulosa microcristalina

Origen

La celulosa microcristalina (MCC) es una celulosa purificada, parcialmente despolimerizada, preparada tratando la alfa-celulosa, obtenida como pulpa de materiales vegetales fibrosos, con ácidos minerales. Esencialmente es pulpa de madera purificada que ha sido procesada para eliminar las regiones amorfas, dejando atrás las regiones cristalinas. Estas regiones cristalinas se descomponen luego en partículas más pequeñas.

Uso

E460i se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como texturizante, agente antiaglomerante, sustituto de grasa, emulsionante y agente de carga. Mejora la textura y la estabilidad de los alimentos. Se encuentra en una variedad de productos, incluyendo productos horneados, productos lácteos, salsas y alimentos procesados. En productos farmacéuticos, sirve como aglutinante y disgregante en tabletas. Su naturaleza inerte y su capacidad para absorber agua lo convierten en un ingrediente versátil. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha reevaluado la celulosa microcristalina y ha concluido que su uso en alimentos es seguro en las condiciones de uso actualmente autorizadas. También se utiliza en suplementos dietéticos.

Efectos Secundarios

La celulosa microcristalina generalmente se considera segura para el consumo. No se absorbe en el torrente sanguíneo y se excreta en las heces. Algunas personas pueden experimentar molestias gastrointestinales leves, como hinchazón o gases, especialmente con dosis altas. No existe una IDA (Ingesta Diaria Aceptable) establecida, ya que se considera de baja toxicidad. Sin embargo, se debe evitar el consumo excesivo. Las personas con afecciones gastrointestinales preexistentes deben tener precaución.

Estado Regulatorio

La celulosa microcristalina (E460i) está aprobada para su uso como aditivo alimentario en la Unión Europea (UE) según el Reglamento (CE) No 1333/2008. También está aprobada por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) y generalmente se reconoce como segura (GRAS) cuando se utiliza de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación. El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) también ha evaluado la celulosa microcristalina y ha establecido una ingesta diaria aceptable (IDA) de "no especificada", lo que indica que no representa un peligro para la salud en los niveles normalmente utilizados en los alimentos.