E460i - Cellulose microcristalline

Origine

La cellulose microcristalline (CMC) est une cellulose purifiée et partiellement dépolymérisée, préparée en traitant l'alpha-cellulose, obtenue sous forme de pâte à partir de matières végétales fibreuses, avec des acides minéraux. Il s'agit essentiellement de pâte de bois purifiée qui a été traitée pour éliminer les régions amorphes, ne laissant que les régions cristallines. Ces régions cristallines sont ensuite décomposées en particules plus petites.

Utilisation

Le E460i est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme texturant, agent anti-agglomérant, substitut de matière grasse, émulsifiant et agent de charge. Il améliore la texture et la stabilité des aliments. On le trouve dans une variété de produits, y compris les produits de boulangerie, les produits laitiers, les sauces et les aliments transformés. Dans l'industrie pharmaceutique, il sert de liant et de désintégrant dans les comprimés. Sa nature inerte et sa capacité à absorber l'eau en font un ingrédient polyvalent. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a réévalué la cellulose microcristalline et a conclu que son utilisation dans les aliments est sûre dans les conditions d'utilisation actuellement autorisées. Il est également utilisé dans les compléments alimentaires.

Effets secondaires

La cellulose microcristalline est généralement considérée comme sûre pour la consommation. Elle n'est pas absorbée dans la circulation sanguine et est excrétée dans les fèces. Certaines personnes peuvent ressentir un léger inconfort gastro-intestinal, tel que des ballonnements ou des gaz, en particulier à fortes doses. Il n'y a pas de DJA (Dose Journalière Admissible) établie car elle est considérée comme ayant une faible toxicité. Cependant, une consommation excessive doit être évitée. Les personnes ayant des affections gastro-intestinales préexistantes doivent faire preuve de prudence.

Statut réglementaire

La cellulose microcristalline (E460i) est approuvée pour une utilisation comme additif alimentaire dans l'Union européenne (UE) en vertu du règlement (CE) n° 1333/2008. Elle est également approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et est généralement reconnue comme sûre (GRAS) lorsqu'elle est utilisée conformément aux bonnes pratiques de fabrication. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) a également évalué la cellulose microcristalline et a établi une dose journalière admissible (DJA) "non spécifiée", indiquant qu'elle ne présente aucun danger pour la santé aux niveaux normalement utilisés dans les aliments.