E905c - Cera de petróleo

Origen

La cera de petróleo, también conocida como cera microcristalina, se deriva de los procesos de refinación del petróleo. Se obtiene de la desaceitación de fracciones de petróleo y de los pasos de refinación posteriores para eliminar impurezas y componentes indeseables. La cera resultante es una mezcla compleja de hidrocarburos saturados, principalmente alcanos ramificados y cíclicos con un alto peso molecular.

Uso

En la industria alimentaria, la cera de petróleo (E905c) se utiliza principalmente como agente de recubrimiento para proporcionar una capa protectora en diversos productos alimenticios. Ayuda a retener la humedad, prevenir el deterioro y mejorar la apariencia de frutas, verduras y artículos de confitería. También se utiliza en la fabricación de bases para goma de mascar y como componente de recubrimientos protectores para el queso. La cera proporciona una barrera contra la pérdida de humedad y la contaminación microbiana, lo que prolonga la vida útil del producto alimenticio. Las aplicaciones específicas incluyen el recubrimiento de manzanas, cítricos y caramelos para mejorar su atractivo visual y evitar que se sequen. También se utiliza como antiespumante en algunas aplicaciones de procesamiento de alimentos.

Efectos Secundarios

La cera de petróleo generalmente se considera segura para su uso en aplicaciones alimentarias cuando se utiliza de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación y dentro de los límites regulatorios establecidos. El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) ha evaluado la cera de petróleo y ha establecido una Ingesta Diaria Aceptable (IDA) de 'no especificada', lo que significa que, según los datos disponibles, la ingesta de cera de petróleo en los niveles necesarios para lograr el efecto tecnológico deseado en los alimentos no representa un problema de salud. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar molestias gastrointestinales leves si consumen grandes cantidades de cera. La cera es en gran parte indigestible y se excreta del cuerpo. Las reacciones alérgicas son raras pero posibles.

Estado Regulatorio

La cera de petróleo (E905c) está aprobada para su uso como aditivo alimentario en muchos países, incluidos los Estados Unidos y la Unión Europea. Organismos reguladores como la FDA (en los EE. UU.) y la EFSA (en la UE) han establecido especificaciones para la pureza y calidad de la cera de petróleo utilizada en aplicaciones alimentarias. Estas regulaciones garantizan que la cera esté libre de contaminantes nocivos y cumpla con estándares específicos de seguridad y calidad. En la UE, el uso de E905c está sujeto a condiciones y limitaciones específicas, como se describe en el Reglamento (CE) No 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.