E905g - Aceite mineral de viscosidad media y baja clase III

Origen

El aceite mineral, tal como se utiliza en aplicaciones alimentarias (E905g), se deriva del petróleo a través de un proceso de refinación. Es una mezcla de hidrocarburos líquidos obtenidos del petróleo crudo. La designación 'clase III de viscosidad media y baja' se refiere a características de viscosidad específicas, lo que indica sus propiedades de flujo. El proceso de refinación elimina los compuestos aromáticos potencialmente dañinos, lo que da como resultado un aceite mineral de calidad alimentaria.

Uso

E905g se utiliza en una variedad de aplicaciones relacionadas con los alimentos. Funciona principalmente como agente desmoldeante, lubricante y revestimiento protector. Los usos específicos incluyen: * Productos de panadería: Evita que la masa se pegue al equipo durante el procesamiento. * Confitería: Se utiliza como recubrimiento para caramelos y chocolates para proporcionar una apariencia brillante y evitar que se peguen. * Recubrimientos de frutas y verduras: Se aplica a la superficie de frutas y verduras para proporcionar una capa protectora, reduciendo la pérdida de humedad y prolongando la vida útil. * Recubrimiento de cáscara de huevo: Se utiliza para recubrir cáscaras de huevo para evitar la pérdida de humedad y la contaminación bacteriana. * Agente antipolvo para granos.

Efectos secundarios

El aceite mineral de calidad alimentaria, cuando se refina adecuadamente y se utiliza dentro de los límites aceptables, generalmente se considera seguro. Sin embargo, el consumo excesivo puede provocar algunos efectos adversos. El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) ha establecido una Ingesta Diaria Aceptable (IDA) para el aceite mineral. Las altas ingestas de aceites minerales mal refinados (que no están permitidos para uso alimentario) se han relacionado con la neumonía lipoidea (una inflamación pulmonar causada por la acumulación de lípidos) y la formación de granulomas en varios órganos. El aceite mineral utilizado como aditivo alimentario está altamente refinado para minimizar estos riesgos. Algunas personas pueden experimentar molestias gastrointestinales leves con dosis altas. Los organismos reguladores como la EFSA y la FDA supervisan y establecen límites en el uso de aceite mineral en los alimentos para garantizar la seguridad del consumidor.

Estado reglamentario

El aceite mineral (E905g) está permitido para su uso como aditivo alimentario en muchos países, incluidos los que siguen las regulaciones de la Unión Europea y los Estados Unidos. Sin embargo, su uso está sujeto a regulaciones y limitaciones específicas. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha evaluado la seguridad del aceite mineral y ha establecido niveles de uso aceptables. La FDA en los Estados Unidos también regula su uso como aditivo alimentario directo e indirecto, especificando estándares de pureza y limitaciones en la cantidad que se puede usar en diversos productos alimenticios. Estas regulaciones están vigentes para garantizar que el aceite mineral utilizado en los alimentos sea de alta pureza y que los niveles de exposición permanezcan dentro de los límites seguros.