E905g - Mineralöl mittlere und niedrige Viskosität Klasse III

Herkunft

Mineralöl, wie es in Lebensmittelanwendungen (E905g) verwendet wird, wird durch einen Raffinationsprozess aus Erdöl gewonnen. Es ist eine Mischung aus flüssigen Kohlenwasserstoffen, die aus Rohöl gewonnen werden. Die Bezeichnung „mittlere und niedrige Viskosität, Klasse III“ bezieht sich auf spezifische Viskositätseigenschaften, die seine Fließeigenschaften angeben. Der Raffinationsprozess entfernt potenziell schädliche aromatische Verbindungen, wodurch ein lebensmitteltaugliches Mineralöl entsteht.

Verwendung

E905g wird in einer Vielzahl von lebensmittelbezogenen Anwendungen eingesetzt. Es fungiert hauptsächlich als Trennmittel, Schmiermittel und Schutzüberzug. Spezifische Anwendungen umfassen: * Backwaren: Verhindert das Anhaften von Teig an Geräten während der Verarbeitung. * Süßwaren: Wird als Überzug für Bonbons und Schokolade verwendet, um ein glänzendes Aussehen zu erzielen und ein Anhaften zu verhindern. * Frucht- und Gemüseüberzüge: Wird auf die Oberfläche von Obst und Gemüse aufgetragen, um eine Schutzschicht zu bilden, den Feuchtigkeitsverlust zu reduzieren und die Haltbarkeit zu verlängern. * Eierschalenüberzug: Wird zum Überziehen von Eierschalen verwendet, um Feuchtigkeitsverlust und bakterielle Kontamination zu verhindern. * Entstaubungsmittel für Getreide.

Nebenwirkungen

Lebensmitteltaugliches Mineralöl gilt, wenn es ordnungsgemäß raffiniert und innerhalb akzeptabler Grenzen verwendet wird, im Allgemeinen als sicher. Übermäßiger Verzehr kann jedoch zu einigen unerwünschten Wirkungen führen. Der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) hat eine akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) für Mineralöl festgelegt. Hohe Aufnahmen von schlecht raffinierten Mineralölen (die für den Lebensmittelgebrauch nicht zugelassen sind) wurden mit Lipidpneumonie (einer Lungenentzündung, die durch Lipidansammlung verursacht wird) und Granulombildung in verschiedenen Organen in Verbindung gebracht. Das als Lebensmittelzusatzstoff verwendete Mineralöl ist hochraffiniert, um diese Risiken zu minimieren. Einige Personen können bei hohen Dosen leichte Magen-Darm-Beschwerden erfahren. Regulierungsbehörden wie die EFSA und die FDA überwachen und legen Grenzwerte für die Verwendung von Mineralöl in Lebensmitteln fest, um die Verbrauchersicherheit zu gewährleisten.

Regulierungsstatus

Mineralöl (E905g) ist in vielen Ländern, einschließlich derer, die den Vorschriften der Europäischen Union und der Vereinigten Staaten folgen, als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Seine Verwendung unterliegt jedoch spezifischen Vorschriften und Beschränkungen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Mineralöl bewertet und akzeptable Verwendungsniveaus festgelegt. Die FDA in den Vereinigten Staaten reguliert auch seine Verwendung als direkter und indirekter Lebensmittelzusatzstoff und legt Reinheitsstandards und Beschränkungen für die Menge fest, die in verschiedenen Lebensmittelprodukten verwendet werden darf. Diese Vorschriften sollen sicherstellen, dass das in Lebensmitteln verwendete Mineralöl von hoher Reinheit ist und die Expositionsniveaus innerhalb sicherer Grenzen bleiben.