E905g - 中低粘度ミネラルオイル、クラスIII

起源

食品用途（E905g）で使用されるミネラルオイルは、精製プロセスを経て石油から抽出されます。これは原油から得られる液体炭化水素の混合物です。「中低粘度クラスIII」という名称は、特定の粘度特性を指し、その流動性を示します。精製プロセスにより、潜在的に有害な芳香族化合物が除去され、食品グレードのミネラルオイルが生成されます。

用途

E905gは、様々な食品関連用途で使用されています。主に離型剤、潤滑剤、保護コーティングとして機能します。具体的な用途には以下が含まれます： * ベーカリー製品： 加工中に生地が機器に付着するのを防ぎます。 * 菓子類： キャンディーやチョコレートのコーティングとして使用され、光沢を与え、付着を防ぎます。 * 果物および野菜のコーティング： 果物や野菜の表面に塗布され、保護層を提供し、水分損失を減らし、貯蔵寿命を延ばします。 * 卵殻コーティング： 卵殻に塗布され、水分損失と細菌汚染を防ぎます。 * 穀物の除塵剤。

副作用

食品グレードのミネラルオイルは、適切に精製され、許容範囲内で使用される場合、一般的に安全であると考えられています。しかし、過剰な摂取はいくつかの有害な影響を引き起こす可能性があります。FAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）は、ミネラルオイルの許容一日摂取量（ADI）を設定しています。不十分に精製されたミネラルオイル（食品用途には許可されていません）の大量摂取は、リポイド肺炎（脂質の蓄積によって引き起こされる肺の炎症）や様々な臓器における肉芽腫形成と関連付けられています。食品添加物として使用されるミネラルオイルは、これらのリスクを最小限に抑えるために高度に精製されています。一部の個人は、高用量で軽度の胃腸の不快感を経験する場合があります。EFSAやFDAのような規制機関は、消費者の安全を確保するために、食品中のミネラルオイルの使用を監視し、制限を設定しています。

規制状況

ミネラルオイル（E905g）は、欧州連合の規制および米国を含む多くの国で食品添加物としての使用が許可されています。ただし、その使用は特定の規制と制限に従います。欧州食品安全機関（EFSA）は、ミネラルオイルの安全性を評価し、許容される使用レベルを設定しています。米国のFDAも、直接および間接的な食品添加物としての使用を規制しており、純度基準と様々な食品製品で使用できる量の制限を定めています。これらの規制は、食品に使用されるミネラルオイルが高純度であり、曝露レベルが安全な範囲内であることを保証するために設けられています。