E905g - Huile minérale de viscosité moyenne et faible classe III

Origine

L'huile minérale, telle qu'utilisée dans les applications alimentaires (E905g), est dérivée du pétrole par un processus de raffinage. C'est un mélange d'hydrocarbures liquides obtenu à partir du pétrole brut. La désignation « viscosité moyenne et faible, classe III » fait référence à des caractéristiques de viscosité spécifiques, indiquant ses propriétés d'écoulement. Le processus de raffinage élimine les composés aromatiques potentiellement nocifs, ce qui donne une huile minérale de qualité alimentaire.

Utilisation

L'E905g est utilisée dans diverses applications liées à l'alimentation. Elle fonctionne principalement comme agent de démoulage, lubrifiant et revêtement protecteur. Les utilisations spécifiques incluent : * Produits de boulangerie : Empêche la pâte de coller à l'équipement pendant le traitement. * Confiserie : Utilisée comme enrobage pour les bonbons et les chocolats afin de leur donner un aspect brillant et d'éviter qu'ils ne collent. * Enrobages de fruits et légumes : Appliquée à la surface des fruits et légumes pour fournir une couche protectrice, réduisant la perte d'humidité et prolongeant la durée de conservation. * Enrobage de coquilles d'œufs : Utilisée pour enrober les coquilles d'œufs afin de prévenir la perte d'humidité et la contamination bactérienne. * Agent anti-poussière pour les céréales.

Effets secondaires

L'huile minérale de qualité alimentaire, lorsqu'elle est correctement raffinée et utilisée dans les limites acceptables, est généralement considérée comme sûre. Cependant, une consommation excessive peut entraîner certains effets indésirables. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) a établi une dose journalière admissible (ADI) pour l'huile minérale. Des apports élevés d'huiles minérales mal raffinées (qui ne sont pas autorisées pour l'usage alimentaire) ont été associés à la pneumonie lipoïde (une inflammation pulmonaire causée par l'accumulation de lipides) et à la formation de granulomes dans divers organes. L'huile minérale utilisée comme additif alimentaire est hautement raffinée pour minimiser ces risques. Certaines personnes peuvent ressentir un léger inconfort gastro-intestinal à fortes doses. Les organismes de réglementation comme l'EFSA et la FDA surveillent et fixent des limites à l'utilisation de l'huile minérale dans les aliments pour assurer la sécurité des consommateurs.

Statut réglementaire

L'huile minérale (E905g) est autorisée comme additif alimentaire dans de nombreux pays, y compris ceux qui suivent les réglementations de l'Union européenne et des États-Unis. Cependant, son utilisation est soumise à des réglementations et des limitations spécifiques. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a évalué la sécurité de l'huile minérale et établi des niveaux d'utilisation acceptables. La FDA aux États-Unis réglemente également son utilisation en tant qu'additif alimentaire direct et indirect, spécifiant les normes de pureté et les limitations sur la quantité pouvant être utilisée dans divers produits alimentaires. Ces réglementations sont en place pour garantir que l'huile minérale utilisée dans les aliments est d'une grande pureté et que les niveaux d'exposition restent dans des limites sûres.