E160f - β-Apo-8′-carotinsäureethylester

Origin

E160f, auch bekannt als Ethylester der Beta-apo-8'-Carotinsäure, ist ein synthetisches Carotinoid. Es wird aus Beta-apo-8'-Carotinal (E160e) durch Veresterung mit Ethanol gewonnen. Beta-apo-8'-Carotinal selbst ist ein natürlich vorkommendes Carotinoid, das in verschiedenen Pflanzen gefunden wird, aber die Ethylesterform wird typischerweise synthetisch für die Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff hergestellt.

Usage

E160f wird als Lebensmittelfarbstoff verwendet und verleiht einen gelb-orangen bis rot-orangen Farbton. Es wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, darunter Margarine, Schmelzkäse, Süßwaren, Backwaren und Getränke. Die Hauptfunktion besteht darin, die Farbe des Lebensmittels zu verbessern oder zu standardisieren, um es für die Verbraucher ansprechender zu machen. Es ist öllöslich und daher für die Verwendung in fetthaltigen Produkten geeignet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Carotinoiden, einschließlich E160f, für die Verwendung als Lebensmittelzusatzstoffe bewertet.

Side Effects

Basierend auf den verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnissen gilt E160f bei den zulässigen Mengen im Allgemeinen als sicher für den Verzehr. Der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) hat einen akzeptablen täglichen Aufnahmemenge (ADI) von 0-5 mg/kg Körpergewicht für Beta-apo-8'-Carotinal und seinen Ethylester (E160e und E160f kombiniert) festgelegt. Bei hohen Dosen können einige Carotinoide eine Carotinodermie verursachen, eine harmlose Gelbfärbung der Haut aufgrund von Carotinoidablagerungen. Dies ist jedoch bei den typischerweise in Lebensmitteln verwendeten Mengen unwahrscheinlich. Einige Personen können allergische Reaktionen erfahren, obwohl diese selten sind. Bei den in Lebensmitteln verwendeten Mengen wurden keine signifikanten Nebenwirkungen berichtet.

Regulatory Status

E160f ist in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen, vorbehaltlich spezifischer Reinheitskriterien und maximaler Verwendungsmengen, die in der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission festgelegt sind. Die Verwendung von E160f ist auch in anderen Ländern, einschließlich der Vereinigten Staaten, reguliert, wo es unter bestimmten Verwendungsbedingungen allgemein als sicher (GRAS) anerkannt ist. Lebensmittelhersteller müssen diese Vorschriften einhalten, um die Sicherheit und Rechtmäßigkeit ihrer Produkte zu gewährleisten.