E160aiv - Algencarotine

Herkunft

Algen-Carotine (E160aiv) sind natürliche Pigmente, die aus verschiedenen Algenarten, hauptsächlich Dunaliella salina, extrahiert werden. Diese Mikroalge ist bekannt für ihre Fähigkeit, unter spezifischen Umweltbedingungen wie hoher Salinität und Lichtintensität hohe Konzentrationen an Beta-Carotin und anderen Carotinoiden anzureichern. Der Extraktionsprozess umfasst typischerweise Zellaufschluss, Lösungsmittelextraktion und Reinigungsschritte, um die gewünschte Carotinoidfraktion zu isolieren.

Verwendung

Algen-Carotine werden als natürlicher Lebensmittelfarbstoff verwendet und bieten eine Palette von Gelb- bis Orangetönen. Sie werden verschiedenen Lebensmitteln zugesetzt, darunter Getränke, Backwaren, Süßwaren, Milchprodukte und verarbeitete Lebensmittel. Über ihre färbenden Eigenschaften hinaus tragen Algen-Carotine auch zum Nährwert von Lebensmitteln bei, da sie eine Quelle für Provitamin A (Beta-Carotin) sind, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann. Die antioxidativen Eigenschaften von Carotinoiden sind ebenfalls vorteilhaft. Sie werden auch in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.

Nebenwirkungen

Algen-Carotine gelten im Allgemeinen als sicher für den Verzehr. Beta-Carotin, der Hauptbestandteil von Algen-Carotinen, hat eine lange Geschichte der sicheren Verwendung in Lebensmitteln. Ein übermäßiger Verzehr von Beta-Carotin aus Nahrungsergänzungsmitteln (nicht aus Lebensmitteln) kann jedoch zu einer Karotinämie führen, einem harmlosen Zustand, der durch eine Gelbfärbung der Haut gekennzeichnet ist. Es wurden keine nachteiligen gesundheitlichen Auswirkungen mit der Verwendung von Algen-Carotinen als Lebensmittelzusatzstoff in den zulässigen Mengen in Verbindung gebracht. Die EFSA hat eine Akzeptable Tägliche Aufnahmemenge (ADI) von 0-5 mg/kg Körpergewicht für Beta-Carotin aus allen Quellen festgelegt.

Regulierungsstatus

Algen-Carotine (E160aiv) sind in vielen Ländern, einschließlich der Europäischen Union (EU) und den Vereinigten Staaten, als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. In der EU ist ihre Verwendung durch die Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe geregelt. Die zulässigen Verwendungsmengen variieren je nach Lebensmittelkategorie. In den Vereinigten Staaten wird aus Algen gewonnenes Beta-Carotin allgemein als sicher (GRAS) anerkannt und unter dem Code of Federal Regulations (CFR) reguliert.