E160f - Ester éthylique de l'acide -apocaroténique-8'

Origine

E160f, également connu sous le nom d'ester éthylique de l'acide bêta-apo-8'-caroténoïque, est un caroténoïde synthétique. Il est dérivé du bêta-apo-8'-caroténal (E160e) par estérification avec de l'éthanol. Le bêta-apo-8'-caroténal lui-même est un caroténoïde naturel présent dans diverses plantes, mais la forme ester éthylique est généralement produite synthétiquement pour être utilisée comme additif alimentaire.

Usage

L'E160f est utilisé comme colorant alimentaire, conférant une teinte jaune-orange à rouge-orange. Il est employé dans une variété de produits alimentaires, y compris la margarine, les fromages fondus, les confiseries, les produits de boulangerie et les boissons. Sa fonction principale est d'améliorer ou de standardiser la couleur des aliments, les rendant plus attrayants pour les consommateurs. Il est liposoluble, ce qui le rend adapté à une utilisation dans les produits contenant des matières grasses. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a évalué la sécurité des caroténoïdes, y compris l'E160f, pour leur utilisation comme additifs alimentaires.

Side Effects

Sur la base des preuves scientifiques disponibles, l'E160f est généralement considéré comme sûr pour la consommation aux niveaux autorisés. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA) a établi une Dose Journalière Admissible (DJA) de 0-5 mg/kg de poids corporel pour le bêta-apo-8'-caroténal et son ester éthylique (E160e et E160f combinés). À fortes doses, certains caroténoïdes peuvent provoquer une caroténodermie, un jaunissement inoffensif de la peau dû au dépôt de caroténoïdes. Cependant, cela est peu probable aux niveaux généralement utilisés dans les aliments. Certaines personnes peuvent ressentir des réactions allergiques, bien que celles-ci soient rares. Aucun effet indésirable significatif n'a été signalé aux niveaux utilisés dans les aliments.

Regulatory Status

L'E160f est autorisé comme additif alimentaire dans l'Union européenne, sous réserve de critères de pureté spécifiques et de niveaux d'utilisation maximaux définis dans le règlement (UE) n° 231/2012 de la Commission. L'utilisation de l'E160f est également réglementée dans d'autres pays, y compris les États-Unis, où il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) dans des conditions d'utilisation spécifiques. Les fabricants de produits alimentaires doivent se conformer à ces réglementations pour garantir la sécurité et la légalité de leurs produits.